厨房加工流程
厨房加工流程厨房的生产线流程主要包括加工、配制、烹饪三个方面：
(1)、原材料加工可分为：肉类粗加工，精加工、干货涨发等。加工过程的控制，首先对加工数量进行控制。凭厨房的净料计划单组织采购，实施加工达到控制数量的目的。 加工出净率的控制，由加工人员按不同品种的原料， 加工出不同档次的净料交给发货员验收，提出净料与边角料的比例， 登记入帐后发放到各位使用
净菜加工设备净菜加工生产线蔬菜清洗机设备
厨房加工流程
厨房加工流程厨房的生产线流程主要包括加工、配制、烹饪三个方面：
(1)、原材料加工可分为：肉类粗加工，精加工、干货涨发等。加工过程的控制，首先对加工数量进行控制。凭厨房的净料计划单组织采购，实施加工达到控制数量的目的。 加工出净率的控制，由加工人员按不同品种的原料， 加工出不同档次的净料交给发货员验收，提出净料与边角料的比例， 登记入帐后发放到各位使用者。加工员控制原料的加工形成、卫生、安全程度， 凡不符合要求的原料均由 工序终点者控制，不得进入下一道工序， 处理后另作别用。
(2)、用料配制可分为：热菜配制、冷菜配制。配制过程的控制。配制过程控制，是食品成本控制的，失误、重 复、遗漏、错配、多配， 是保证质量的重要环节，应做到凭额订单和帐务员的 签章认可，厨师方可配制， 并由服务员将所点的菜肴与订单进行核对，从而加 以相互制约。称量控制，按标准菜谱、用餐人数、进行称量， 即避免原料的浪 费又确保了菜肴的质量。
(3)、菜肴烹调可分为；热菜制作、冷菜制作、打荷制作、面点制作。烹调过程的控制。烹调过程的控制是确保菜肴质量的关键，因此要从厨师烹调的操作规范、出菜速度、成菜温度、 销售数量等方面加强监控。严格督导厨 师按标准规范操作， 实行日抽查考核。用定厨、定炉、定时的办法来控制统计出菜速度、 数量和质量。
（4）、总部厨房订单接收、汇总及流程处理上传订单：可以通过门店的互联网，或者通过饮食上网通数据传输设备，将订单自动抛转到集团厨房系统中。如果互联网中断，无法通过电子格式上传数据，也可以将申购单据打印出来，传真到厨房，厨房通过填写外部订单的方式，录入到厨房系统中。
果蔬综合清洗设备概述
果蔬综合清洗设备概述
一、果蔬清洗一体机：
红枣清洗机、圣女果清洗机、山楂清洗机、夏威夷果清洗机、大樱桃清洗机、圆形物料清洗机等等。
功能概况：
1、适用于圆形椭圆型物料去杂、清洗。
2、二级震动喷淋入料，完成初级去杂、清洗，入料口栅栏式设计，防止物料堆积。
3、错流喷冲清洗技术，配相互交错对冲水流清洗，延长 清洗路径 。
4、终端采用毛辊刷洗方式进行物料旋转清洗 。
5、循环用水方式清洗，节约用水。
6、可选配错流喷冲清洗装置、 气泡装置、 快拆装转笼去杂装置。
7、除电机、电器等相关部件外，机体均采用SUS304不锈钢材质，喷砂亚光处理，长久使用后不会变色。
二、预浸泡清洗机概述：
1、适用于多种不同水果蔬菜的清洗，
2、配气泡发生装置，提升浸泡、清洗效果。
3、槽体底部采用锥形结构，便于泥沙集中存放。
4、塑料链板带进行输送，不伤物料。
5、护栏板块拆装式设计，可拆卸。
6、箱体两侧设手控门，清理、维护方便。
7、除电机、电器等相关部件外，机体均采用SUS304不锈钢材质，喷砂亚光处理，长久使用不会变色。
三、管路杀菌机
蔬菜杀菌机 国内管路蔬菜杀菌机 蔬菜清洗杀菌机
1、旋流式清洗技术，配快拆装滚筒式水自动过滤装置、快拆装式转笼去杂装置，过滤、去杂效果明显。
2、物料完全浸泡于盘管中，可有效延长物料浸泡、清洗时间。
3、多组叠加排管式设计结构，可使物料完全浸泡排管内,保证清洗、浸泡时间和杀菌效果。排管模块化设计，方便清洗、维护使用。
 企业名片
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山东盛源食品机械有限公司
候英华(True) / |
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联系地址：中国· 山东省· 滨州市·山东省滨州市博兴县店子镇张侯村村南86号（邮编:256000） 联系电话：0543-2838118 手机：18006376109
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