压榨法
1.用风力或人力筛选，使葡萄籽中不含皮渣、果渣等杂质。
2.用双对辊式破碎机对所有成熟的葡萄籽进行破碎。
3.将碎葡萄籽投入软化锅中，放进15%左右的软水，升温至65℃-70℃，保温40分钟，使破碎的葡萄籽全部软化。
4.然后将其转移到平底炒锅进行炒坯。操作时火候必须均匀，使料温达到110℃，水分8%-10%，时间约
儿童葡萄籽油
压榨法
1.用风力或人力筛选，使葡萄籽中不含皮渣、果渣等杂质。
2.用双对辊式破碎机对所有成熟的葡萄籽进行破碎。
3.将碎葡萄籽投入软化锅中，放进15%左右的软水，升温至65℃-70℃，保温40分钟，使破碎的葡萄籽全部软化。
4.然后将其转移到平底炒锅进行炒坯。操作时火候必须均匀，使料温达到110℃，水分8%-10%，时间约20分钟左右。
5.炒后立即倒入压饼圈内进行压饼，使其中间厚、四周稍薄。
6.趁热装入榨油机，饼温在100℃为好。将饼进行堆垛，饼垛必须装直以防倒垛。
7.应轻压勤压，使油流不断线，车间温度保持在35℃左右。
8.出油口处安装一个2-3层的滤布，以去除油饼渣沫等杂质。
葡萄籽油的应用
2009年，我国葡萄酒产量96万吨。随着葡萄酒产量的增加，葡萄酿酒的副产物也在逐年增加。葡萄的出籽率为8％～10％、梗、皮为20％～25％，一家年产万吨的葡萄酒企业，每年大约产生几百吨的葡萄籽、上千吨的葡萄皮渣。葡萄籽含有丰富的葡萄籽油，约为葡萄籽干重的14%～17%。
目前我国工业化生产葡萄籽油主要方法为溶剂浸提法与传统压榨法。溶剂浸提法提取的葡萄籽油存在一定程度的溶剂残留，这为食品带来一定的隐患；而传统压榨法是在高温条件下提取葡萄籽油，过高的压榨温度破坏了葡萄籽油中所含的有效营养成分尤其是生物活性成分。目前市场的葡萄籽油存在诸多问题，如：葡萄籽油存在异味，颜色浑浊不够清亮，精炼工艺致使葡萄籽油中的营养成分严重流失。
葡萄籽油怎么吃
葡萄籽油是一种食用油，是人们以葡萄籽为主要原料，经过压榨提取以后得到的植物油，它营养价值高，保健功效出色。人们如果能坚持使用葡萄籽油，能延缓身体衰老，而且能预防多种疾病发生，但想让葡萄自由发挥，保健功效，一定要了解它的正确吃法，接下来就告诉大家葡萄籽油应该怎么吃。
1、直接吃
葡萄籽油味道清香一点也不油腻，平时可以把它当直接食用，每次可以用小勺取出10到20克直接口服，也可以把它用温开水稀释以后直接饮用，都能让人体尽快把它的营养成分吸收和利用。
2、做凉拌菜
葡萄籽油还可以当调味油来使用，平时在制作凉拌菜时，可以加入适量的葡萄籽油，能起到提味增香的重要作用，而且不经过高温烹调，葡萄籽油的营养会完整保留，这种食用方法有利于他保健功效的发挥，另外人们在做水果沙拉或蔬菜沙拉时，也可以加入适量的葡萄籽油，这样会让做出的沙拉味道更加诱人。
（作者： 来源：）
