碧螺春何谓大叶种小叶种？
茶树依据叶片的大小，受品种、生育期、生态条件以及农艺措施的影响，一般成熟老叶若叶长10~14cm，叶宽4~5cm的为大叶种；若叶长7~10cm,叶宽3~4cm的为中叶种；若叶长7cm以下，叶宽3cm以下的为小叶种；如果叶长在14cm以上，叶宽5cm以上，则称为特大叶种。一般绿茶是以小叶种为主，而普洱茶和红茶以及乌龙茶则多伴为大叶种。
碧螺春价格
碧螺春何谓大叶种小叶种？
茶树依据叶片的大小，受品种、生育期、生态条件以及农艺措施的影响，一般成熟老叶若叶长10~14cm，叶宽4~5cm的为大叶种；若叶长7~10cm,叶宽3~4cm的为中叶种；若叶长7cm以下，叶宽3cm以下的为小叶种；如果叶长在14cm以上，叶宽5cm以上，则称为特大叶种。一般绿茶是以小叶种为主，而普洱茶和红茶以及乌龙茶则多伴为大叶种。大叶种制作的茶叶旺旺滋味浓烈，收敛性强，而用小叶种茶树制作的茶叶往往香高味醇，风味。
在产地相同的情况下，碧螺春自然也是小叶种茶树产出的茶叶比较。那是不是所有的小叶种茶树都是适合制成碧螺春呢？自然是否定的。像乌牛早虽然是小叶种，但不大适合做成碧螺春，因为达不到碧螺春的香气，这在东西山目前是强烈受抵i制的。近几年新推广的“槠叶种”、“迎霜”尚能制作洞庭碧螺春。但如果细细辨别，那还是选择“柳叶条”、“酱板头”、“柴茶”等比较好。
洞庭碧螺春属于什么类的茶叶呢？
洞庭碧螺春属于什么茶呢？一般来讲根据老祖宗传递下来的传统炒茶方法属于绿茶，但根据目前大家的喝茶喜好，碧螺春也可以制作成红茶。
碧螺春茶叶i高i级别为明前特一级，很多西山茶农采摘下的小叶种青叶，多数选择制作碧螺春绿茶，所以碧螺春属于什么茶，碧螺春属于绿茶，因为绿茶的价格相对高。
碧螺春绿茶
而在后期谷雨后的茶叶有不少茶农会选择制作碧螺春红茶，红茶的功效是暖胃，特别适合冬天喝，有需求就有市场，所以近年来碧螺春被制作成红茶的也不少，俗称碧螺红茶。所以碧螺春根据制作工艺的不同，可以是绿茶也可以是红茶。
为什么刚炒好的碧螺春不能马上喝？
因为从营养学角度来讲，i新鲜的碧螺春其营养成分不一定是i好的，所谓碧螺春新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶因为没有经过一段时间的放置，有些对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质还没有被完全氧化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。
如果茶叶存放时间短，未经氧化的多酚类含量较高，它们对人体胃肠黏膜有较强的刺激作用，胃肠功能较弱者，尤其是慢性胃i炎、溃疡病患者，饮用新茶后可引起胃痛、腹胀等。
新鲜碧螺春茶叶中还含有活性较强的鞣酸，它可使食物中的蛋白质、铁质凝固，影响消化吸收。 另外，新鲜茶叶中的咖i啡碱、茶i碱也较多，喝了容易使人神经系统高度兴奋，产生失i眠、头i痛、乏力、出汗、尿频等症状。
碧螺春炒青
我们先来说一下第i一杯茶，称其炒青，炒青其实种类很多，不同茶叶都要炒青，比如熟悉的龙井，旗商，而碧螺春又可以说成细嫩炒青绿茶。炒青基本都是年纪比较大的人喝，年轻人喝的少，因为它的茶汤浓郁到发苦，一般喝的少的人就跟喝中药似的。炒青基本上都是谷雨后的碧螺春大叶子炒制，而且也不会细细挑拣，高温炒制，因此价格会便宜不少。碧螺春炒青不像明前碧螺春那样，只要8
