企业视频展播，请点击播放视频作者：诸城市汇丰食品机械有限公司
斩拌机的介绍
1、带测温装置，可测量斩切过程中的肉温变化；
2、防水、防震、防潮、性能稳定。电器开关采用多位扳把开关，防水性能好，操作方便，档次高。电器控制箱采用分体式配电箱，可放在地上，也可挂在墙上；
3、关键部件采用加工中心加工，确保加工的准确度；
4、具有自动出料装置，使用方便，出料干净，
肉丸斩拌机设备报价
企业视频展播，请点击播放
视频作者：诸城市汇丰食品机械有限公司
斩拌机的介绍
1、带测温装置，可测量斩切过程中的肉温变化；
2、防水、防震、防潮、性能稳定。电器开关采用多位扳把开关，防水性能好，操作方便，档次高。电器控制箱采用分体式配电箱，可放在地上，也可挂在墙上；
3、关键部件采用加工中心加工，确保加工的准确度；
4、具有自动出料装置，使用方便，出料干净，且出料档板角度可调节，适用于不同粘稠度的肉糜；
5、清洗方便，转锅有放水阀及粉料添加口，可将刷洗转锅的水排放干净，另外，所有台面均采用斜坡式设计，防止存水；
6机噪音小，，节能效果显著。也可用于鱼类、水果、蔬菜及坚果类的粉碎加工
6
、该
斩拌机安全操作规程
斩拌机安全操作规程
1. 非机手或未经培训合格的人员严禁操作斩拌机。
2. 开机前必须先检查搅拌锅内是否有其他异物，确认无误后方可开机。
3. 刷洗设备、清理刀盖必须关闭电源悬挂“正在刷机，严禁合闸”警示牌。
4.机手使用的刮板等工器具必须定位放置，防止混入锅内损坏设备。
5.运行中出现断刀或听到异响要立即按下紧急停止按钮，并通知班长。
[真空斩拌机的功能】
真空斩拌机的工作原理
肉中的肌动蛋白和肌球蛋白是嵌在肌肉细胞中的丝状体，肌肉细胞破一层结缔组织所包裹，只要这层膜保持完整，肌动蛋白和肌球蛋白仍被包裹在膜中，就只能结合本身水分，而不能同脂肪、外界添加水相结合，所以必须切开这层膜，以利于结构蛋白碎片游离出来，吸收外加的冰水，并通过吸收水分膨胀形成蛋白凝胶网络，从而包容脂肪，并防止了加热时脂肪粒聚集。因此，斩拌过程不仅仅是一个斩细的过程，更是一个很好的混合乳化过程，即斩拌可促进低温肉制品内部封闭式网状结构形成和盐溶蛋白析出。
【高速斩拌机】
高速斩拌机是肉食品加工厂不可缺少的设备。该设备的主要部位是斩锅和斩刀。现在市场上斩拌机的价格比较乱，有的厂家价格很低，有的很高，格的呢有可能多一倍，同样为斩拌机，为什么有的厂家会比较高呢？一台设备的质量怎么样，首先是设备的工艺，其次是制作设备的材质。就像咱们买一台汽车，同一款车有高配和低配的，价格就不一样。所以在采购设备的时候，可以多了解一下设备。选择质量比较好的厂家，售后也有保证。
（作者： 来源：）
