微波杀青设备主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干过程中变色。同时散发青臭味，促进良好香气的形成。微波杀 青，利用微波的热效应和生物效应在低温条件下（60-80摄氏度），钝化其中的氧化酶活性，使其物料成分完全不因高温而得到破坏，。下面给大家介绍关于微波杀青机的种类以及杀青的作用的内容，欢迎
干燥杀菌设备厂家报价
微波杀青设备主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干过程中变色。同时散发青臭味，促进良好香气的形成。微波杀 青，利用微波的热效应和生物效应在低温条件下（60-80摄氏度），钝化其中的氧化酶活性，使其物料成分完全不因高温而得到破坏，。下面给大家介绍关于微波杀青机的种类以及杀青的作用的内容，欢迎大家阅读！
目前我国用于茶叶加工的杀青机主要有蒸汽杀青机、电加热滚筒连续杀青机和燃气滚筒连续杀青机。
微波杀菌是通过特殊热和非热效应杀菌，与常规热力杀菌比较，能在比较低的温度和较短的时间获得所需的消菌效果。实践证明，一般杀菌温度在75-80摄氏度就能达到效果，此外，微波处理食品能保留更多的营养成分和色、香、味、形等风味，且有膨化效果。如常规热力处理的蔬菜保留的维生素C是46-50％，而微波处理是60-90％，常规加热猪肝维生素A保持为58％，而微波加热为84％。
微波干燥杀菌设备具有微波干燥装置和微波灭菌双重功能。微波干燥原理：在微波场的作用下，极性分子会从的无规律性分布状态转变为依电场极性而变化，这种变化运动以每秒24.5亿次的频率(微波2450 HMZ频率的微波为例)进行，导致分子剧烈运动与摩擦碰撞，从而产生热量，微波能直接转化为介质内的热能，使介质温度不断升高。水是极强的极性分子，在微波场的作用下，水能迅速吸收微波而使自身温度升高，当温度超过60度时，水分子开始蒸发，形成水气进行蒸发，脱离其他物质，温度越高，蒸发越快，从而达到干燥物质的目的。
微波杀菌设备微波干法杀菌过程易于控制，设备可立即使用，没有常规热力杀菌的热惯性，操作灵活方便，微波功率可调，传输速度连续.可从零开始调节，操作方便。
微波杀菌设备设备简单，技术，与传统方法相比，微波设备不需要锅炉、复杂的管道系统、煤场和运输车辆，只要有基本的水电条件即可。
微波杀菌设备改善了工作条件，节省了占地面积，该设备工作环境低，噪音低，大大改善了工作条件。
（作者： 来源：）
