聚合甘油脂肪酸酯可作为酒类和人造牛奶类饮料 的乳化剂，利用其在酸性E域具有的水包油型乳化性 能，可把乳脂成分分散到酸味强的咖啡中，制造咖啡 饮料，把桔子油之类的精油分散到饮料中，制造云斑 饮料等。 油脂加工 亲油性聚合甘油脂肪酸酯可作为制作低能里(高 水分)黄油、流动性麦淇淋、卷夹用麦淇淋及含可可 粉或辣椒的涂抹食品、脱膜油（离型油)和油包水/水
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聚合甘油脂肪酸酯可作为酒类和人造牛奶类饮料 的乳化剂，利用其在酸性E域具有的水包油型乳化性 能，可把乳脂成分分散到酸味强的咖啡中，制造咖啡 饮料，把桔子油之类的精油分散到饮料中，制造云斑 饮料等。 油脂加工 亲油性聚合甘油脂肪酸酯可作为制作低能里(高 水分)黄油、流动性麦淇淋、卷夹用麦淇淋及含可可 粉或辣椒的涂抹食品、脱膜油（离型油)和油包水/水 包油型麦淇淋。利用亲油性聚合甘油脂肪酸酯油包水 的乳化性能，除用在流动性起酥油、可塑性起酥油和 酥皮性起酥油外，还可用作油脂结晶。
生物柴油具有可再生、易生物降解、无毒、含硫量低和废气中有害物排放量小等优点,随着石油资源的日益枯竭和人们环保意识的提高,生物柴油以其优越的环保性能受到了各国的重视而发展。随着对生物柴油研究的积极深入和生物柴油的大量生产,其副产物粗甘油的产量也迅速增加。在生产过程中平均每生产1t生物柴油就产生100kg粗甘油。同样,随着油脂加工企业的增加,利用动植物油脂水解获得脂肪酸的同时会副产10%的甘油。这些粗甘油废液如果不能及时有效地利用和处理,将可能成为新的污染源。这些粗甘油,多数转售到精炼厂,精制为普通甘油或甘油,并没有进行深加工利用。因此,合理利用这些粗甘油,开发甘油的高附加值产品至关重要。聚合甘油就是其中一个比较好的方向。聚合甘油是无色黏稠状的液体或半固体,可溶于水及乙醇,吸湿性比甘油略低,它是一种多元醇。
聚合甘油磷酰分子出发制备脂类微管结 构.经过化学沉积后,体系中含有大量的带状螺旋结构.无论在管状结构表面和带状螺旋表面分别形成颗粒相对均匀,大小单分散的纳米颗粒,能谱分析表明为Ni 颗粒.螺旋带状边缘比模板其它部位有更高的反应活性而形成特征的单股或双股金属Ni纳米线,而且一些单股Ni纳米线具有双层结构,这可以作为脂类双层数目 的标志.本研究还可用于探索制备脂类螺旋带和金属螺旋带材料.
聚合甘油在防腐蚀涂料中作抗静电剂、稳定剂，在麦芽糊精、氯化钙和果胶等水溶粘结剂里加人聚合甘油，在木薯淀粉面糊里加人聚合甘油硼酸酯可调节固化時间、提升贮藏可靠性。另外有希望用以热融性粘结剂。聚合甘油的加持物可用作油田有机硅消泡剂、羟基甲酸乙酯(聚氨酯材料)的原材料、重氮复写纸用的料浆剂和显象硫化促进剂，还可用作聚酯切片稳定剂、气象色谱仪剖析用的固定不动液，可加微信好友有机化学电镀工艺液中改善电镀工艺，加于混凝土中可避免 裂开、减少固化時间等。
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