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怎么挑选猪肉?摸压肉:新鲜的猪肉质地紧密且富有弹性,用手指按压后会很快复位,但这种弹性在手感上的表现就像是按压豆腐那样,叫做富有弹性,而不是弹性十足。在冰箱里放时间长的猪肉摸起来弹性较小。而变质的猪肉则完全失去弹性,如果用手指用力按压还会把肉按烂,这说明它已经腐蚀了。看色泽:新鲜猪肉的色泽是红色的,肉质鲜,有弹性,脂肪为
零號土猪
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怎么挑选猪肉?摸压肉:新鲜的猪肉质地紧密且富有弹性,用手指按压后会很快复位,但这种弹性在手感上的表现就像是按压豆腐那样,叫做富有弹性,而不是弹性十足。在冰箱里放时间长的猪肉摸起来弹性较小。而变质的猪肉则完全失去弹性,如果用手指用力按压还会把肉按烂,这说明它已经腐蚀了。看色泽:新鲜猪肉的色泽是红色的,肉质鲜,有弹性,脂肪为白色并且富有弹性,新猪肉的外表有一层灰色的膜,不粘手,有光泽,而放过冰箱的猪肉色泽呈淡白色,也就是说,只要一放过冰箱,它的色泽就不发红了,而是带泛白色,外膜无光泽,肉质浑浊不清,不鲜艳,变质的猪肉外膜完全风干,粘手,从纹理上看已经看不纹理了,新鲜猪肉纹理很清晰。
土猪就是散养在农户家中,吃着米糠和剩饭长大的猪,不是养殖场里饲料喂养的猪。这种猪肉因为充满绿色、环保、原生态的气息,所以很是受人欢迎。目前市场上能够被称为土猪的,有四种:一种是农民家养的土猪身上的猪肉,这种是较为正1宗的;第二种是半现代半传统方式喂养的猪;第三种是引进国外品种,以放养的方式喂养的猪;第四种是特种养殖。
有些人喜欢多购买猪肉,在冰箱中冷冻,这样的冷冻也需要注意时间,zui好在三个月内吃完,时间越长,会发现猪肉经过冷冻,不仅口味不好,而且营养缺失,甚至因为某些细菌得不到分解,对身体造成更大的损伤,无疑是很危险的。
考虑到猪肉中的脂肪比较高,对于血1脂高的人来说,一定要注意食用,以免吃多了,造成血1脂处于很高状态下,对身体造成更大的损伤、刺激。
挑选猪肉的方法:1.看猪肉的外观:新鲜和健康的猪肉,瘦肉部分颜色呈鲜红色,颜色为红色或者粉红,如果是暗红色的属于比较次;肥肉部分是白色或者乳白色,且质地比较硬。猪肉要光泽,没有液体流出,肉的表面没有任何斑点。2.闻猪肉的气味:拿猪肉在鼻子附近闻闻,气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的肉。3.手指触摸猪肉:用手指压下猪肉,猪肉要有弹性,如果用力按压,猪肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下猪肉表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪肉。

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