大型卤锅定做特色搅拌装置
大型卤锅定做的特色搅拌装置
搅拌刮片采用聚四氟材质，凡接触食品部分皆为0Cr18Ni9不锈钢制造并进行抛光处理。
搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的大型卤锅定做与锅体充分接触。搅拌系统采用自转公转相结合的方式，其传动比为不整数传动比，保证锅内无任何搅拌盲点。
该系列设备自动/液压型是利用液压推力使搅拌臂翻转
大型卤锅定做
大型卤锅定做特色搅拌装置
大型卤锅定做的特色搅拌装置
搅拌刮片采用聚四氟材质，凡接触食品部分皆为0Cr18Ni9不锈钢制造并进行抛光处理。
搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的大型卤锅定做与锅体充分接触。搅拌系统采用自转公转相结合的方式，其传动比为不整数传动比，保证锅内无任何搅拌盲点。
该系列设备自动/液压型是利用液压推力使搅拌臂翻转，免拆装搅拌器，再利用液压推力倾翻锅体，易于进出原料节省人力，采用无级变频调速器能将高粘度产物混合均匀加热提高热量，具有易于操作，工作，耗能低，使用寿命长，结构紧凑，维修方便等特点，是性能优良的食品加工设备。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。
该行星搅拌装置是国龙机械1具特色的搅拌装置之一。可用于豆沙莲蓉阿胶这类高粘度物料的搅拌，可用于火锅底料、辣椒酱等这类酱料的翻炒，也可用于大型饭店、职工食堂等这类大量炒菜的厨房。
杀菌锅分类
A:从控制方式上分有四种:
1、手动控制型：
所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。
2、电气半自动控制型：
压力由电接点压力表控制，温度由传感器（pt100）和进口温控仪控制（精度为±1℃），降温过程由人工操作。
3、电脑半自动控制型:
采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，可以储存杀菌工艺，控制精度高，温控可达±1℃。
4、电脑全自动控制型
全部过程都有PLC和触摸屏控制，可以储存杀菌工艺，操作工只需按启动按钮即可，杀菌完毕后自动报警，温控精度可达±0.5℃。
炒锅是一种烹饪工具，为锅的一种，特征是顶部开口大，圆底，由于南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。由于食物在烹饪过程中会粘锅，有一些炒锅添加了特氟龙涂层或陶瓷涂层等使得食物不会粘锅。[1] 炒锅主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。采用图表平板，利用屏幕进行触摸控制，所有时段均由模拟感应器和自动阀控制，可以从单一杀菌工艺切换成多阶段杀菌工艺。炒锅是及东南亚的主要煮食工具。
在香港，有一种小型的炒锅被设计用作盛载食物，称为鑊仔。
1、对于任何不锈钢锅，都不要用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂等洗涤不锈钢锅，以免对产品产生腐蚀。不要用太大的火去加热（使用大火易导致产品变色）。2、不锈钢锅含有铬和镍，这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下，耐受400℃以下高温而不被腐蚀，但是如果长期接触酸、碱类食物，也会起化学反应，所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤，也不能煎药。2、不锈钢锅含有铬和镍，这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下，耐受400℃以下高温而不被腐蚀，但是如果长期接触酸、碱类食物，也会起化学反应，所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤，也不能煎药。
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