国际上用于农药残留检测方法种类繁多，究其原理来说主要分为两大类:色谱检测法和生化测定法。 液相色谱法能够对大多数农药进行较为的定量检测，但是耗时太长，检测费用过高，限制了其发展。生化检测法是利用生物体内提取出的某种生化物质进行的生化反应来判断农药残留是否存在以及农药污染情况，在测定时样本无需经过净化，或净化比较简单，检测速度快。生化检测法中又以酶抑制法和酶联法应用为广泛
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国际上用于农药残留检测方法种类繁多，究其原理来说主要分为两大类:色谱检测法和生化测定法。 液相色谱法能够对大多数农药进行较为的定量检测，但是耗时太长，检测费用过高，限制了其发展。生化检测法是利用生物体内提取出的某种生化物质进行的生化反应来判断农药残留是否存在以及农药污染情况，在测定时样本无需经过净化，或净化比较简单，检测速度快。生化检测法中又以酶抑制法和酶联法应用为广泛。
浅析关于果蔬农残检测的意义和具体方法：我国人口众多，但是可用于种植农产品土地较少，导致各类化肥、农药已经成为我国农业生产重要工具。长期依赖农药会对自然环境造成影响，而蔬菜与水果表皮上的农药如果处理不当，会对消费者造成更为直接的影响。为创造优良生活环境，需要以蔬菜与水果作为研究对象，对于农药残留相关检测进行详细剖析，确保人们可以获得安全食品。
农药残留检测技术的几种方法：萃取分离：这种技术可以理解为把液体样本充分浓缩，并将有机物质完全脱去，从而到达准确分析被检测食品是否具备农药残留。这种方法无论是操作难度，还是真实用时都要比吸附式校测效果好，所用萃取设备也不会占据太多空间，所以在北京、上海等地正在积极推广萃取分离。而另一种从保护环境角度出发研究的超临界萃取，因为其检测速度快，化学溶剂使用量少，在保护环境方面具有良好表现。
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