1.厨房和面点间等热加工间的自然通风换气，在其中65%由烟罩排出来，35%由送新风系统管和换气扇换气进行，换气一般每钟头40次为宜（可在茶叶上设定頻率）。
2.排气罩呼吸速率一般不应0.5米/秒（选购商品时有标准规定），排风系统管中速率不应超过10米/秒（选购商品时有标准规定）。
3.厨房和面点间等热加工间的补排风量应该是风量的70%上下，屋子负压力值不应超过5帕（可在相应
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1.厨房和面点间等热加工间的自然通风换气，在其中65%由烟罩排出来，35%由送新风系统管和换气扇换气进行，换气一般每钟头40次为宜（可在茶叶上设定頻率）。
2.排气罩呼吸速率一般不应0.5米/秒（选购商品时有标准规定），排风系统管中速率不应超过10米/秒（选购商品时有标准规定）。
3.厨房和面点间等热加工间的补排风量应该是风量的70%上下，屋子负压力值不应超过5帕（可在相应的仪器设备上测量），使厨房内发生的厨房油烟味道不容易往饭店飘落，以做到隔热保温，隔味的实际效果。
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有关厨具设备的小知识：
结构
1.
厨具的门板采用阻燃等级能的防火板材（又被称为富美家贴面板），PVC模压板，哑光吸塑板，超明亮镜面不锈钢等。厨具的门板采用富美家贴面板外，也有色艺石和美国杜邦原材料等。厨具的里面原材料一般采用中密度纤维板，比较好的里面原材料截面上面有翠绿点状的阻燃材料。
2.
比较好的厨具的五金配件是進口的，门铰链应用锌合金材料（可关数十万次）。
当然现如今一些明白在厨房餐厅资金分配的朋友会用一种一边是燃气用火一边是红外线感应器聚能灶，很有可能有的家里还没用过这类，事实上聚能灶就是一种比用火电力能源更高的升温炉灶，一样的也是务必用燃气，但是要比用火更适合油爆，做菜的速度更快一些，只是这种的价格要更贵一些，因而
很多家里都还没运用。
昆明市科轩环保技术厨具厂技术运营厨房设备，潜心酒店餐厅，餐馆，高校食堂厨房设备，机关事业单位厨房装修设计，厨房用品生产和销售和厨房设备安裝维护保养一条龙厨房设备工程项目系统软件，若有必须，热烈欢迎资询。
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