精酿啤酒基本的分类只有两类。一种是艾尔（Ale）啤酒，一种是拉格（Lager）啤酒
艾尔啤酒是上发酵的啤酒，也就是说酵母浮在温暖的麦芽汁上面，发酵温度较高，这种发酵方式能很大程度保留啤酒花的香味。拉格是下发酵的啤酒，酵母在麦芽汁下面，发酵温度较低，这种发酵方式更容易工业化生产。
一般来讲，由于发酵方式不同，Ale啤酒会先闻到啤酒花、酵母和其他添加剂的
嘉士伯扎啤公司
精酿啤酒基本的分类只有两类。一种是艾尔（Ale）啤酒，一种是拉格（Lager）啤酒
艾尔啤酒是上发酵的啤酒，也就是说酵母浮在温暖的麦芽汁上面，发酵温度较高，这种发酵方式能很大程度保留啤酒花的香味。拉格是下发酵的啤酒，酵母在麦芽汁下面，发酵温度较低，这种发酵方式更容易工业化生产。
一般来讲，由于发酵方式不同，Ale啤酒会先闻到啤酒花、酵母和其他添加剂的香味，然后是麦芽的芬芳，而lager却恰好相反，首先会感受到麦芽的香气，然后才是酵母和啤酒花的味道，所以通常Ale要比Lager好闻好喝一些。嘉士伯扎啤公司
如果说工业啤酒提供的是一种无可选择的、单一的“必然趣味”，那么，精酿啤酒追求的便是一种有选择的“自由趣味”，它是特别的，在欧洲将其称为“特种啤酒”（special beer）。
20世纪70年代，美国的一些小型酒厂厂主，出于对啤酒的热爱，用“精酿啤酒”（craft beer）来为他们酿造的手工啤酒命名，并且还为此开展了一些争取权益的运动，被称为“精酿啤酒运动”（craft beer campaign），这让更多的人知道了“craft beer”这个词语和这种类型的啤酒。嘉士伯扎啤公司
啤酒还应具有来自其中二氧化碳和酒花的爽口苦味。若是啤酒有显着酸味，阐明酸度过大，是不合格品。若啤酒有显着馊味，表明双乙酰含量过高，也是不合格品。若啤酒淡而无味，香气和口味都欠纯粹、不爽口、不杀口、泡沫量少且粗，可能是啤酒掺水所造成的。
维护血管。适量喝啤酒的高血呀男性患者，其致死性和非致死性心脏病发生的危险都有所减低。适度喝啤酒也有助于防止形成，防备缺血性脑。
人们又发明了专为纯生啤酒降温隔氧输送的一整套设备，这就是扎啤输送设备，采用这样设备输出的啤酒就是我们所说的扎啤，以其泡沫丰富细腻、口感清爽纯正深受啤酒爱好者喜爱。
青岛啤酒街就建在青岛啤酒厂外，两里地的大街两侧，几十家的海鲜酒家，门前扎着大棚，棚里摆满了酒桌，在这里喝酒，犹如在大排档一样的感觉。炎炎的夏夜，坐在百年老厂之外，品着琼浆玉液，吃着鲜美的嘎啦和各种海鲜，真是别有一番滋味在心头了。
（作者： 来源：）
