标题小麦和水稻是上两大主粮，米和面哪种营养好在许多地方都有争论。喜爱米的人说，米的口感好，味清香，适合配美味佳肴；喜爱面的人说，面的做法多样，即使没有多少菜也能吃得津津有味。北方人说，小麦养育了粗壮的东北汉子；南方人说，大米养育了秀丽的江南少女，究竟哪个好营养学家们对这一问题进行过认真研究，终还是难定论，看来还是喜欢吃什么就吃什么吧。在消化程度方面，大米和面食没有什么差别，都是易
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小麦和水稻是上两大主粮，米和面哪种营养好在许多地方都有争论。喜爱米的人说，米的口感好，味清香，适合配美味佳肴；喜爱面的人说，面的做法多样，即使没有多少菜也能吃得津津有味。北方人说，小麦养育了粗壮的东北汉子；南方人说，大米养育了秀丽的江南少女，究竟哪个好营养学家们对这一问题进行过认真研究，终还是难定论，看来还是喜欢吃什么就吃什么吧。在消化程度方面，大米和面食没有什么差别，都是易消化的食品。但是如果按重量来说呢，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低。在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40%的“醇溶蛋白”，缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量20%，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。
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闻气味。比较好的大米，闻上去是浓浓的米香味，而且有当季新鲜粮食的味道，如果闻上去发沉，味道很重很浑浊，这说明白饭不新鲜。看有没有杂质。正常的大米是一粒一粒的，没有杂质在里面，如果看到大米里面杂质很多，有很多砂石，谷壳，包括一些小石子之类的，这些都是大米不干净，这属于低质的米了，所以吃起来也不香，而且会影响口感，影响身体健康，这种米不要买回家。
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