过期食用油能吃吗过期食用油能吃吗？ 如果食用油放置时间过长，植物残留物较多，油会酸损失。食用油中含有亚油酸，容易与空气中的氧发生化学反应。这种现象被称为油氧化。然后形成酮、羧酸、过氧化物等分解产物，它们都有特殊的气味。这种油加热时烟雾较大，容易窒息，含有环氧丙醛分解物，意外食用容易。这种食物和其他食物一样有保质期。食用油过期后不能食用，因为过期食用油容易出现问题，如： 1
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过期食用油能吃吗
过期食用油能吃吗？
如果食用油放置时间过长，植物残留物较多，油会酸损失。食用油中含有亚油酸，容易与空气中的氧发生化学反应。这种现象被称为油氧化。然后形成酮、羧酸、过氧化物等分解产物，它们都有特殊的气味。这种油加热时烟雾较大，容易窒息，含有环氧丙醛分解物，意外食用容易。这种食物和其他食物一样有保质期。食用油过期后不能食用，因为过期食用油容易出现问题，如：
1.刺激胃。过期的食用油中亚油酸会发生水解反应，形成有特殊气味的小分子。这些过氧化物会直接刺激胃。吃了之后，很多人发现自己有恶心、呕吐等不适。
2.造成机体缺氧。变质的食用油产生的过氧化物以及其他有毒物质会使得人体内的血红蛋白发生异常，血红蛋白功能紊乱，易造成机体缺失携氧能力，人的皮肤出现紫绀的现象。
3.导致呼吸衰竭。食用油过期后，酸氧化物会破坏人体酶系统中的琥珀酸氧化酶、细胞色素氧化酶等重要酶，许多人可能出现急性呼吸障碍症状，严重导致窒息、循环功能衰竭。
因此，人们在购买和使用食用油时，应注意生产日期和保质期。如果保质期已经过去，一定要及时扔掉。食用油的保质期一般为18个月，但如果食用油的保存环境和原料不同，保质期也会有所不同。如果放置时间长，不妨在使用前闻一闻，看看是否有异味，然后使用。
食用油的保存： 食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。每次用好后要盖子旋紧，减少与空气接触时间。简单的方法是按油瓶的大小，用厚纸板（不透光）做一个油瓶罩，往上面一扣，就解决了避光的问题。尽量买小包装的油品，缩短存放时间，吃油是越新鲜越好，存放的时间越长氧化酸败的危险性越大。家中人口多的可以买5升装的，一般三口之家买2.5升或更小的比较合适。用完了再买，不要怕麻烦。另外过期的油千万不要再食用了，化剂消耗殆尽，氧自由基的反应就会以惊人的速度进行。可能我们在打开瓶盖后，尚未嗅到酸败的哈喇味，但里面充斥的氧自由基是嗅不出来的。
为何大家都选菜籽油
当今社会，由于人民水平的提高，大家在食用油采购方面更加注重一些细节，会注意这个油的加工工艺，更多人还会注意食用油的以及标签，在购买某种食用油时会考虑是否有营养、健康。那么为什么菜籽油会是大家喜欢的食用油之一呢？
菜籽油是采用油菜籽压榨而成，保留了菜籽的营养成分。的首先是因为原料选取了国产菜籽，有的是经过改良的双低（低芥酸、低硫甙）菜籽，有的是来自四川丘陵地区，云南、贵州高山地区等地的原种菜籽，后者则具有更天然的浓郁芳香。近年来油脂行业的研究显示：构成浓香菜籽油挥发性风味成分的物质有30多种，主要为是三类——硫甙降解产物、氧化挥发物、杂环类物质，这些化合物的协同作用共同体现出浓香菜籽油特征性风味。浓香菜籽油又常被称为“小榨”菜籽油，主要是指其生产工艺，其中的几个关键步骤决定了菜籽油的香味，包括炒籽、压榨、精炼几个环节。
吃菜籽油有什么优势
市场上那么多的食用油，为什么那么人喜欢菜籽油呢？吃菜籽油究竟有什么好处，与其他食用油相比，菜籽油有什么优势
与其他食用油相比，人的身体对菜籽油的吸收率要比其他食用油要高，菜籽油的好与坏，主要还是要看原料怎么样，也就是油菜籽，以及生长环境，一个好的菜籽油，的原料有着不可代替的作用。 大北塬菜籽油优选生长环境在海拔1800米以上油菜籽为原料，高原地带的油菜籽生长周期长、昼夜温差大、无环境污染，然后搭配本地精良油菜籽，采用传统工艺压榨而成，再经过物理精炼处理，使油质保留了菜籽自然的纯香和营养，具有纯正、味鲜、芳香、色美等特点。
纯菜籽油不但含有人体必需的蛋白质和矿物质，还含有丰富的氨基酸，另外还含有大量不饱和脂肪酸，这能抑制人体对脂肪的吸收，而且能加快人体内多余脂肪的分解与代谢，人们经常食用能预防升高，也能以健康的方式减肥。其实，菜籽油还是一种能凉血，杀菌的特殊存在，平时它不但能供人食用，而且能用于人类一些不良症状的，特别是人们出现，以后，把伤口清洗干净，能直接涂抹菜籽油，它能防止伤口，也能加快伤处愈合。另外人们出现皮炎和时，及时涂抹菜籽油，还能止痒，因此，菜籽油还是大多数肌肤的基本原料，例如肥皂、乳霜、面霜等等。
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