粮食的运输损耗是指粮食从zui后发货地检斤起到接收单位检斤止，在整个运输过程中所发生的损耗和水分杂质减量。
⑴陆路运输定额损耗率规定
20公里以内包装粮0.1%，散装粮0.1%;20—1000公里包装粮0.25%，散装粮0.29%;1000公里以上包装粮0.3%，散装粮0.34%。
⑵短途运输损耗率规定
指由接收点到仓库间的短途搬运损耗率
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粮食的运输损耗是指粮食从zui后发货地检斤起到接收单位检斤止，在整个运输过程中所发生的损耗和水分杂质减量。
⑴陆路运输定额损耗率规定
20公里以内包装粮0.1%，散装粮0.1%;20—1000公里包装粮0.25%，散装粮0.29%;1000公里以上包装粮0.3%，散装粮0.34%。
⑵短途运输损耗率规定
指由接收点到仓库间的短途搬运损耗率为0.1%。
原粮：角质率≥70%;容重≥770克;水分≤12.5%;不完善粒≤6.0%;杂质总量≤1.0%;色泽、气味正常。
小麦粉：降落数值≥300;粗蛋白质≥14.0%;湿面筋≥32.0%;面团稳定时间≥7.0分钟;烘焙评分值≥80，以小麦粉检测指标为准，原粮为参考指标。
呼吸作用消耗了粮油籽粒内部的储藏物质。如淀粉(糖)、脂肪等物质做为呼吸基质被消耗掉，因此使粮油在储藏过程中干物质减少。
早晨有露水，因此晨起收获的种子水份较高，可达28%-30%，下午收获的种子水份可达到25%左右，均未达到储藏标准，需要进行晒种。通常情况下在阳光充足的晴好天气晒种2-3天可使水份降至入库标准。水分过大，容易发热霉变，不耐储存，因此稻谷的安全水分是安全储藏的根本，入库前应经过自然干燥，水分达到安全标准（14.5%以下），若入库原始水分大，应及时进行干燥处理。一是早晨晒种不可过早，晒种过早会因为场地与受热种子温差大发生水分转移，导致晒种不充分，直接影响晒种效果。
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