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五粮金樽酿制工艺
五粮为大曲浓香型白酒，产于四川宜宾市，用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成，在浓香型酒中独树一帜，香气悠久，滋味醇厚，进口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处。在五粮的酿制工艺成形过程中，为重要、具影响的当数“姚子雪曲”。它是宋代（公元960年－1279年）宜宾绅士姚氏
五粮金樽报价
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五粮金樽酿制工艺
五粮为大曲浓香型白酒，产于四川宜宾市，用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成，在浓香型酒中独树一帜，香气悠久，滋味醇厚，进口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处。在五粮的酿制工艺成形过程中，为重要、具影响的当数“姚子雪曲”。它是宋代（公元960年－1279年）宜宾绅士姚氏家族私坊酿制，采用玉米、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食。 “姚子雪曲”是五粮成熟的雏形。
五粮金樽产地环境
宜宾地处“白酒金三角”区，位于四川盆地南缘，川、滇、黔三省结合部，是长江上游的重要生态屏障，属带湿润季风气候，适宜微生物的生存，构成得天独厚的酿酒环境。宜宾拥有一种的弱酸性黄泥粘土，粘性强，吸水、保水性好，密封性好，富含磷、铁、镍、钴等多种矿物质，是制作酿酒窖池的绝好天然材料。
好酒必有好水。岷江发源于岷山南麓，流经多雨丛林地区，沿途水土保持良好，常年清澈透明，无污染，水质清澈，口感甘润爽口，微甜，酸碱适中，富含偏硅酸、锶、硒等微量元素，是酿酒生产的上品。
五粮金樽酿制
五粮串蒸法：制作步骤
1、按熟料固态发酵法制作成香醅(建议选用泸曲较好）；
2、用当地的粮食采用液态法发酵为酒醅；
3、把酒醅和香醅按照10:1的比例串香蒸馏即可。
二、熟料固态发酵法：制作步骤
1、把粮食按照比例分别蒸煮熟透摊粮至30摄氏度以下，
2、再加入相应的酒曲分别装桶发酵；
3、粮食发酵完全后再将五种粮食混合在一起搅拌均匀；
4、共酵增香15天以上方可蒸馏。
酿酒工艺操作方法
1、原料粉碎粒度：过20目筛50%，粗粒50%，允许有少量整颗粒，但是不能超过50%。感官：粉碎成粱沙，不能太细。
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