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秋叶丹馒头改良剂厂家的特点
富含多种有效成分
首先具有多酶体系：
正常面粉中的α—淀粉酶活性极低，β—淀粉酶十分丰富。面粉中的含糖量很低（1%左右），不能满足酵母正常发酵的需要，酵母伴侣中的α—淀粉酶能够弥补面粉中淀粉酶活力的不足，使之分解淀粉成更多的糖，供酵母发酵用。α—淀粉酶不仅能加快面团发酵速度
秋叶丹馒头改良剂厂家
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视频作者：山东五丰生物科技有限公司
秋叶丹馒头改良剂厂家的特点
富含多种有效成分
首先具有多酶体系：
正常面粉中的α—淀粉酶活性极低，β—淀粉酶十分丰富。面粉中的含糖量很低（1%左右），不能满足酵母正常发酵的需要，酵母伴侣中的α—淀粉酶能够弥补面粉中淀粉酶活力的不足，使之分解淀粉成更多的糖，供酵母发酵用。α—淀粉酶不仅能加快面团发酵速度，还能够改善馒头风味，提高柔软度，延缓老化。另外，多酶体系中的脂肪氧化酶也可以使馒头增白，提高面团的筋力和弹性。
其次具有Vc：
Vc也称抗坏血酸，它可以使面团中的许多硫氢基被氧化脱氢，两个硫氢基团结合成一个二硫键，从而形成面筋的大分子网络结构，增强了面团的持气性、弹性和韧性。
称取面粉添加秋叶丹馒头改良剂厂家，加40-50%水（以面粉重量为基数），加0.6-1.0%酵母和面，成型 ，醒发30-60分钟（35-36摄氏度，湿度70-80%），沸水蒸约20分钟即可。注意：酵母在和面前好用少许温水进行溶解活化，其效果更好。
馒头，又称之为馍、蒸馍，特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。
馒头，以小麦面粉为主要原料，是主要的日常主食之一。但随着生活水平的提高，人们开始重视主食的保健性能。营养强化和保健馒头多以天然原料添加主。
秋叶丹馒头改良剂厂家能够从不同角度改善馒头内外部指标，目标明确、特点突出。
特点一：显著增大馒头体积，增强馒头挺立度，使馒头形状更加饱满。
特点二：明显改善馒头内部组织结构，使内部组织更加均匀、细腻，柔软富有弹性。
特点三：明显提高馒头表皮的白度、光亮度、细腻度，使馒头表皮更亮白，色泽更自然。
特点四：改善口感，使馒头更加香甜绵软有嚼劲。
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