食用油的怎么分辨好坏食用油的怎么分辨好坏？ 看食用油标签，可以称是五花八门，什么是色拉油、烹调油、一级油、调和油，有些前面还加了纯、、精品、浓香等等，到底哪一种好呢？顾客很难分辨，只能根据价格、、香味、口味等来选择自己喜欢的产品。这次制定的新标准，能让消费者从标签上一目了然地了解的质量。 同时，食用油按质量从高到低分为一级、二级、三级、四级四个等级，相当于原色拉油、烹
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食用油的怎么分辨好坏
食用油的怎么分辨好坏？
看食用油标签，可以称是五花八门，什么是色拉油、烹调油、一级油、调和油，有些前面还加了纯、、精品、浓香等等，到底哪一种好呢？顾客很难分辨，只能根据价格、、香味、口味等来选择自己喜欢的产品。这次制定的新标准，能让消费者从标签上一目了然地了解的质量。
同时，食用油按质量从高到低分为一级、二级、三级、四级四个等级，相当于原色拉油、烹饪油、一级油、二级油。也就是说，消费者只需要看产品标定的等级，就知道食用油的质量。
新标准实施后，纯大豆色拉油等名称将不再用于标注产品，而是明确标注等级的大豆油。
此外，新标准还规定，产品标签应明确原材料的加工工艺是压榨法还是浸出法，是否使用了原材料，以及原材料的产地。如未在外包装上标明上述标准，产品将被禁止销售。顾客仔细看标签，就可以放心购买了。
用油小窍门教你做出美味佳肴
选择少油的烹饪方式
尽 可能选择蒸、煮、炖、焖、拌、急火快炒等烹饪方式，少油炸，用煎的方式代替炸也可以减少烹调油的用量。另外，即使同一种烹饪方式，采用一些小窍门也可以达 到控油的目的。比如，炒菜前先把菜用开水焯一下，炒时只放两三毫升的油，等菜下锅后可加点水；如果是炒肉，炒制过程中可以勾芡，这样炒的菜味道不错，而且 菜里的油也很少。
选用合适的烹饪器皿
可用平底锅炒菜，用5克油即可铺满锅底，还增加了油与菜的接触面积，做出来的菜味道一点不差，而用圆底锅炒菜，30克油放进去也不觉很多。
坚持家庭定量用油,控制总量
坚持家庭定量用油，控制总量
根据家庭人口数及在家吃饭次数，计算出一周全家用油量，把大桶的油倒入带有刻度的控油瓶或其他量具中，做到心中有数。例如，一个三口之家，每周推荐摄入烹调油525克，差不多就是1控油壶（500毫升）的量，但如果家庭成员有在外就餐的习惯，就应相应减少油的用量。
经常更换食用油种类
植物油包括花生油、大豆油、芝麻油、菜籽油、橄榄油、亚麻籽油、玉米油等，由于其脂肪酸构成不同，营养特点也不同。因此，选择烹调油也应遵循多样化的原则，经常更换
超市食用油为什么有的高有的低
超市货架上的食用油实在是多不胜数，按照原料分，家里常用的食用油有花生油、大豆油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、橄榄油等。按食用油加工工艺主要就是“压榨”和“浸出”两种。超市食用油的标签正面或者产品信息那里有显示。
根据相关规定，在超市食用油的包装上要注明是什么工艺（这个工艺指制取时的方法），但普通消费者面对包装上的“压榨”和“浸出”是一头雾水，尤其是广告宣传还有“物理压榨”、“古法压榨”、“5S压榨”、“精炼”等字眼，其实食用油制取工艺一般只有两种，即“压榨”和“浸出”，不同油料适合不同加工工艺。那这两种有什么区别呢？
压榨，指利用施加物理压力的方法，把油脂从油料中分离出来，类似于榨果汁。这种方法源于传统作坊的制油模式。适合油料本身油脂含量较高，或追求风味的，如菜籽油、花生油、橄榄油。
浸出，采用相似相溶的原理，用特定化学溶剂浸泡油料，将油料里的油萃取出来（整个过程也是物理过程，无化学变化），类似于水果茶，然后通过一系列的蒸发过程把油和溶剂分离。适合油料本身油脂含量较低的，如大豆油。不管哪种加工方式得到的油，都属于毛油，一般不适宜直接使用，需要经过碱炼、脱色、脱臭等化工过程进行精炼，去除油脂中的杂质，才能成为可食用的食用油。
总的来说，超市食用油无非就是压榨和浸出这两种工艺，加工工艺主要取决于油料和风味追求，当决定吃什么油的时候就不要纠结制取工艺了。对于说压榨比浸出更好的说法只是相对而言，每个人都有自己的看法，重要的得是合格的油，价格只是加工工艺不一样，选取的原料不一样。
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