大块的残渣会不断的通过滤网和排污泵直接排到进口端的过滤篮内，持续保持水缸内水的纯净度。食物残渣能够通过进口的抽屉式过滤篮的进行清除。不再有终止操作、重复清除垃圾篮所带来的困扰。自动除渣系统会在残渣影响水质前就自动将这些食物颗粒进行清除，持续保持相当洁净的水质。因此，操作者只需要在不断的清洗过程中补充少量的清洁剂，就算药液补充出现段时间间断也是能够被忽略的。通过这样自动处理，能
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大块的残渣会不断的通过滤网和排污泵直接排到进口端的过滤篮内，持续保持水缸内水的纯净度。食物残渣能够通过进口的抽屉式过滤篮的进行清除。不再有终止操作、重复清除垃圾篮所带来的困扰。自动除渣系统会在残渣影响水质前就自动将这些食物颗粒进行清除，持续保持相当洁净的水质。因此，操作者只需要在不断的清洗过程中补充少量的清洁剂，就算药液补充出现段时间间断也是能够被忽略的。通过这样自动处理，能够更进一步的降低运营成本，同时也保护了环境。
超声波洗碗机原理：当超声波经过液体介质时将以极高的频率压迫液体介质振动，使液体分子产生正负交变的冲击波。当声强达到一定数值时液体中急剧生长微小空化气泡并瞬时强烈闭合产生强烈的微和冲击波使被清洗物表面的污物遭到破坏并从被清洗表面脱落下来。虽然每个空化气泡的作用并不大但每秒钟有上亿个空化气泡在作用就具有很好的清洗效果和特点。因为超声波可以穿透固体物质而使整个液体介质振动并产生空化气泡因此这种清洗方式不存在清洗不到的死角而且证明超声波清洗的洁净度高，没有死角。尤其适用于国内多材质多形状多油餐具的清洗。
食用选用洗碗机先要看清洁度
食堂用洗碗机的注意事项：民以食为天，食以净为先!洗碗机首要要考核的指标应该就是清洁度，也就是洗碗机的洗净度。谈到洗净度不得不说与之相关的清洗方式。以欧美为主的洗碟机，主要清洗西餐用的餐盘，原理以高温高压的水冲刷餐具，加上的洗涤剂，再以85度以上的高温水喷溅在餐具上，带有催干剂一起，起到快干作用。而我们餐厅、食堂用餐很少吃西餐，中餐相对西餐来说，制作方式明显不同，用油较多，餐具的类型较多，所以仍然用高温高压的冲刷的水流方式，难以。所以不少有识之士开始使用洗碗度较高的，适合中餐餐具清洗消毒的超声波洗碗机。
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