酶抑制率法利用了胆碱酯酶对有机磷和氨基甲酸酯类农药的特异性结合原理，因此检出限非常低。已被列为推荐标准方法(GB/T 5009.199-2003)。由于酶抑制率法具有、灵敏、操作简便、成本低廉等特点，已成为对果蔬中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留进行现场定性初筛检测的主流技术之一，得到了越来越广泛的应用。
随着人们生活的不断提高，健康已逐渐成为人们关注的焦点。
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酶抑制率法利用了胆碱酯酶对有机磷和氨基甲酸酯类农药的特异性结合原理，因此检出限非常低。已被列为推荐标准方法(GB/T 5009.199-2003)。由于酶抑制率法具有、灵敏、操作简便、成本低廉等特点，已成为对果蔬中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留进行现场定性初筛检测的主流技术之一，得到了越来越广泛的应用。
随着人们生活的不断提高，健康已逐渐成为人们关注的焦点。但是，水果蔬菜在生长过程中不知经过了多少次的农药杀虫，使农药及其他有害物质，越来越多地残留在蔬菜、水果等食品上，严重威胁着人们的健康。人们在不知不觉中吃着含有残留农药和有害物质的食物，不能排出人体的，就会被滞留在人体内，直接危害人体健康，造成内脏硬化、坏死、功能下降和发育不良等症状。LS-SC-08型农药残留检测仪，能在几分钟内鉴别出果蔬中是否有残余农药，让人们能够安心的享用健康。
规范和改善的食量安全和安全性测试方式和技术性。提升食品安全教育，提升食品类防范意识，提升食品卫生安全监管。
现在，大家对农药残留检测越来越关注，对设备的需求也在不断增加。农药残留检测仪设备制造商应抓住机遇。农药残留检测机器设备生产商应把握机遇，与有关部门的发展趋势融洽，为食品卫生安全行业作出贡献。以便在食品安全监管中获得更佳的实际效果，务必大力加强有关部门的监管和实行，以有效消除消费者的食品安全隐患。
检测蔬菜中是否含有农药残留的几种检测方法：食品安全已成为公众关注的焦点。其中，农药残留问题作为食品安全问题的重要组成部分，也引起了广泛的热烈讨论。随着人们营养健康观念的增强，新鲜水果和蔬菜已成为人们餐桌上不可缺少的食物，农业残留问题已成为整改的关键方向之一。随着我国农业残留检测技术的更加成熟，也对不同的有害物质提供了不同的检测方法。
农药残留试剂检测原理：在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。根据有机磷和氨基甲酸酯类农药能抑制胆碱酯酶的活性原理，如果蔬菜的提取液中不含有机磷或氨基甲酸酯类农药残留或残留量低，酶的活性就不被抑制，实验中加入的底物就能被酶水解，水解产物与加入的显色剂反应产生颜色或水解产物本身有颜色。
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