能量转换,加热速度快。微波炉本身不发热,而是微波能量穿透物料,使物料内极性分子相互摩擦而产生热量。因此没有能量损耗;膨化效果明显。微波的加热效果,使物料内部水分子汽化,达到膨化的目的;低温杀菌、营养成分损失少。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的,相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用; 使
饲料微波烘干杀菌设备生产商
能量转换,加热速度快。微波炉本身不发热,而是微波能量穿透物料,使物料内极性分子相互摩擦而产生热量。因此没有能量损耗;膨化效果明显。微波的加热效果,使物料内部水分子汽化,达到膨化的目的;低温杀菌、营养成分损失少。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的,相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用; 使用操作方便。微波功率和传送带速度均可无级调节,不存在热惯性,可即开即停,简单易控。
易于控制,。与常规方法比较,设备即开即用;没有热惯性,操作灵活方便;微波功率可调,传输速度可调。在微波加热干燥杀菌中,无废水、废气、废渣,是一种安佺无害的高新技术。 杀菌效果好。实践证明,利用微波杀菌一般在70℃就可全部大肠,在70-80℃细菌总数大大降低,时间只需3~5分钟。速度快,时间短,因此保留食品中的营养成份、传统风味。延长保质期。经微波杀菌处理的物料,可延长半年保质期,对提高产量及延长储存周期有显著的效果。可加配置紫外杀菌系统。另可加配置紫外杀菌系统,可进一步保证杀菌效果,同时可防止胶袋在干燥杀菌过程中的起胀。机身采用304不锈钢,适合用于 食品加工企业使用。
微波烘干设备特点
1、加热均匀、
常规(如热风、蒸汽等)是通过对流、传导或辐射等方式将热量从物料表面向内部传递,所以速度慢,且存在表里受热不均匀现象。而微波加热是通过物料中的极性分子在微波电磁场作用下,直接对物料表里同时进行加热,故加热均匀、热、速度快,比常规加热效率提高2~4倍,面条表里糊化度进一步提高。 2、产量大辐度提高经微波处理的方便面较之常规加工的产品块型饱满、面筋值高、复水性好、色泽口感俱佳、爽滑有弹性,不仅保持了传统水面风味,而且复水时不断条,耐煮、不浑汤,且不破坏原有的营养成份。 3、易控制、便于与传统方便面加工技术配套由于微波设备的功率、传送速度均可做到无级调整,升降开停均规加的热惯性问题,反应速度快,可做到即时控制,适应不同工艺要求,大大减少了次品或废品。微波设备的操作运行和前后接口与传统方便面加工设备同步配套。
4、经济效益
实践表明,采用无油(节油)型方便面技术后,克服了热风干燥法产品糊化度低、面筋值低、色泽暗黑、面块干缩、复水性差和浑汤等缺点,不仅改善了口感,提高了产品附加值和竞争力,而且不用棕榈油,将产生明显的经济效益和社会效益。 5、消菌、延长保质期由于微波具有消菌作用,所以能大大延长方便面的保质期,食用更加安全卫生。且微波能更好的保持原有营养成份。
常规热力干燥杀菌是通过热传导,对流或辐射等方式将热量从物体表面传至内部。往往需要较长时间,物体内部才能达到所需的干燥度和杀菌温度。介质由极性分子和非极性分子组成,电磁场作用下,这些极性分子从原来的随机分布状态转向依照电场的极性排列取向。而在高频电磁场作用下,这些取向按交变电磁的频率不断变化,这一过程造成分子的运动和相互摩擦从而产生热量。此时交变电场的场能转化为介质内的热能,使介质温度不断升高,故微波加热是介质材料自身损耗电场能量而发热。所以微波加热处理时间大大缩短,在一定功率密度强度下,一般只要数十秒、几分钟即能达到满意效果。(作者: 来源:)