淀粉样蛋白前体-序列断裂形成的Aβ是一种未确定功能的跨膜糖蛋白。APP可以被α-，β-γ-蛋白酶分解；β-蛋白酶和γ-蛋白酶的连续作用分解产生Aβ。γ蛋白酶产生Aβ的C端，切断在APP跨膜区然后可以产生大量39-43个氨基酸的残基亚型。常见的残基亚型是Aβ40和Aβ42.较短的一条是典型的APP在内质网被切断所形成的，而较长的一条是在跨高尔基网络内形成的。
多肽对人体的作用：
Angiotensin多肽
淀粉样蛋白前体-序列断裂形成的Aβ是一种未确定功能的跨膜糖蛋白。APP可以被α-，β-γ-蛋白酶分解；β-蛋白酶和γ-蛋白酶的连续作用分解产生Aβ。γ蛋白酶产生Aβ的C端，切断在APP跨膜区然后可以产生大量39-43个氨基酸的残基亚型。常见的残基亚型是Aβ40和Aβ42.较短的一条是典型的APP在内质网被切断所形成的，而较长的一条是在跨高尔基网络内形成的。
多肽对人体的作用：
1、多肽在人体中表现出载体作用
可将平常人所食的营养物质，特别是钙等对人体有益的微量元素，吸附、粘贴、装载在本体上。
2、多肽可在人体中起运输工具的作用
可将人平常所食的各种营养物质吸附在本体上后，然后运载输送到人体各个细胞、、组织，同本体一起被人体吸收和利用，发挥各自不同的功能作用。这就是目前世界上人们把多肽原料中间体作为药品和食品配方的原因，其目的是要加强，增强吸收率。
多肽合成基本原理示意图
具体合成过程如下：
1、去维护：Fmoc 维护的柱子和单体有必要用一种碱性溶剂（ piperidine ）去除氨基的维护基团。
2、和交联：下一个氨基酸的羧基被一种剂所溶解，的单体与游离的氨基在交联剂的作用下交联，构成肽键。
3 、循环：这两步反响重复循环直到整条肽链合成结束。
4 、洗脱和脱维护：依据肽链所含的残基不一样，用不一样的脱树脂溶剂从柱上洗脱下来，其维护基团被一种脱维护剂（ TFA ）洗脱和脱维护。
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