商用洗碗机使用前后的一些操作流程：
一、洗涤需要准备的工作
1.清洗餐具：采用“物理”示意法或标记网格对餐具进行分类堆放，可提高工作效率，降低餐具损耗率。
2.洗碗：用洗碗工具或手冲洗洗碗食物残渣。如果不清洗，清洗液会变脏，从而影响洗碗机的工作效果。
二、洗碗机操作工具
1.预洗
台下式洗杯机
商用洗碗机使用前后的一些操作流程：
一、洗涤需要准备的工作
1.清洗餐具：采用“物理”示意法或标记网格对餐具进行分类堆放，可提高工作效率，降低餐具损耗率。
2.洗碗：用洗碗工具或手冲洗洗碗食物残渣。如果不清洗，清洗液会变脏，从而影响洗碗机的工作效果。
二、洗碗机操作工具
1.预洗：在预洗盒中，通过喷洒40℃-50℃的热水，先去除大部分易洗的污渍。
2.主洗：主洗温度在70℃-80℃左右。如果洗涤温度不能维持在要求的标准，则应提高洗碗机使用的洗涤剂浓度，以补偿温度的不足。
3.漂洗：过水温度应达到80℃-90℃。在漂洗水中加入干燥光亮剂，降低水的表面张力，形成均匀的疏水膜，从而防止水滴在餐具表面形成
酒店洗碗机的功能
1) 洗刷：全封闭式洗刷，不必抹布，切断细菌传达路径。
2) 消毒：选用加热及专门的洗刷用品.
3) 烘干：洗刷后直接烘干，防止水渍留下的斑痕，使餐具更光亮。
4) 低噪音：吸音、隔能。
5) 储存功用：规划科学，可包容几套餐具，具有碗柜功用。
6) 多层维护：内胆是不锈钢的，不生锈，不磨损。
7) 节省时间和本钱：可满足大家随吃随洗的需要，更少的餐具满意更多的需要。
洗碗机的洗涤模式： 市面上的洗碗机洗涤模式有强力洗、标准洗、经济洗、玻璃洗等多种，根据不同的餐具状态，选择不同的模式。如果餐具非常的脏而且放置 了一段时间，那么建议用强力洗模式；如果只是用来洗刚吃完饭的餐具，那么标准洗是不错的选择；如果是时间不着急，那么选择经济洗的话更省水省电，尤其适合洗 晚上的餐具；而如果餐具不是很脏，那么洗无疑是好的选择；如果仅仅只是想洗涤一下水果跟蔬菜，那么预冲洗模式就足够了，能将水果和蔬菜冲洗得干干净净 。 当然，市面上也有一些洗碗机具有一些特殊模式。
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