广东和康食品科技有限公司，职工食堂承包，是广州较好的食堂承包公司
经营管理方案
一、职工食堂整体经营管理计划:1、整体采用标准化食堂经营，
2、兼顾各种风味特色小吃、火锅、餐类，
3、提高就餐卡的使用效率～设立专门的收银台一对无卡就餐的职工要嗅求到收银台付款一即降擎低了管理成本~同时避银免了售饭员工接触现金疟一保障了售饭过程的安塞全卫生。
宁西食堂承包公司
广东和康食品科技有限公司，职工食堂承包，是广州较好的食堂承包公司
经营管理方案
一、职工食堂整体经营管理计划:1、整体采用标准化食堂经营，
2、兼顾各种风味特色小吃、火锅、餐类，
3、提高就餐卡的使用效率～设立专门的收银台一对无卡就餐的职工要嗅求到收银台付款一即降擎低了管理成本~同时避银免了售饭员工接触现金疟一保障了售饭过程的安塞全卫生。
二、职工食堂著的功能划分计划:
把食远堂按其功能进行分块～掠分成东西两部。
东部的标准化食堂经盂营即基本～保障基本消被费群体的就餐问题。
西部为盖饭、火迄锅、小吃等各种风味特括色菜。
自觉保持良好个人卫生习惯及工作环境整洁，做到各类食品容器及用具生、熟分开、餐具每次使用清洗完毕、进行消毒后方可再次使用;
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八、食堂清洁卫生制度
1、食堂工作人员进入食堂前必须更衣、带帽。
2、生熟食具严格分开，不得混用，更不能外借或外带。
3、厨房间门窗勤关，有害昆虫进入。
4、食堂必须坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。
5、食堂公用餐具，每次用餐后必须进行清洗、消毒。
6、清洗食品必须按照初洗、精洗、清洗过程严格分开。
7、非食堂有关人员，禁止进入食堂。
8、工作人员要树立服务意识，对员工态度要热情、周到、友好，不急、不燥、不烦，炊事
员有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不能与员工发生任何争吵。
单位上只支付人员工资，燃料费由承包者承担，若参照我单位测算:只需支付人员工资8000元或5000元。
该模式优点:单位经营成本较低，职工就餐的时间上可以不受约束，肉类和蔬菜的周转量较大，新鲜程度比较高，能在短时间内准备好品种丰富的客饭。
缺点是在职工集中就餐时段受影响，职工的主人翁优势感不强。
单位自行管理经营的食堂，由于管理人员都是单位正式职工，大师傅和服务员都是单位外聘。
运营成本与承包经营的种方案差不多。服务对象就是职工，为的就是让职工满意。
职工具有很强的主人翁优势感。
单位可以对食堂进行管理，缺点是单位投入的管理精力太大，若监管不到位容易引起服务质量下降。
不管采用哪一种模式，但我们的定位一定正确。就是:职工食堂，一切为了职工，厉行节约。第二就是食堂必须有我们的职工直接监管。
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