开餐饮店的流程
开餐饮店一共分七步：
1.从事食品生产经营必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请营业执照。
2.选址和装修设计应符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参
膳食管理服务公司
开餐饮店的流程
开餐饮店一共分七步：
1.从事食品生产经营必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请营业执照。
2.选址和装修设计应符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加，取得建设项目竣工卫生验收认可书后方可申办食品卫生许可证。
3.人员必须接受食品卫生知识培训后方可上岗。
4.小型餐饮业系指有固定房屋的生产经营单位，使用面积在30～100平方米的餐饮业。小于30平方米的不得从事餐饮业生产经营。
5.开业前须向所在区县环保局办理排污申报登记。
6.人员必须取得健康证明后方可参加工作，每年都须进行身体健康检查。
7.采购食品及其原料时，必须按照有关规定向供货单位索取检验合格证或者化验单。
推荐一个的食疗方
秋天是一个美丽的季节，但却也是一个容易咳嗽的季节，秋高气爽嘛，如果因咳嗽而不能好好体会这秋意，多少显得有些不美。
杏仁粥：将去皮甜杏仁10克研成泥状加入到淘洗干净的50克粳米中，加入适量水煮沸，再以慢火煮烂即可。宜温热时服食，日服2次，可作早晚餐，具有平喘之功效，健康人也可常食以强身健体，预防疾病。
萝卜饮：红皮萝卜一只，洗净切碎，加入麦芽糖两至三匙，搁置一夜，饭后服所得萝卜糖水，有化痰作用；或萝卜切成块或片状，每次100～150克，加水煮熟，然后加冰糖适量，一次全部吃掉。
川贝雪梨猪肺汤：取猪肺120克，洗净切片，放开水中煮5分钟，再用冷水洗净。将川贝母9克洗净打碎；雪梨连皮洗净，去蒂和梨心，梨肉连皮切小块。各物料全部放入沸水锅内，文火煮2小时，调味后随量饮用。
杏仁雪梨山药糊：取杏仁10克，雪梨1个，山药、淮山米粉、白糖适量。先将杏仁用开水浸，去衣，洗净；雪梨 去皮，洗净，取肉切粒。然后把杏仁、雪梨粒放搅拌机内，搅拌成泥状。台湾台安医院营养师赵思姿表示，人的脑部组织75％是水分，因此，在脑部开始“运作”之前，先喝一杯热水，比任何一种食物更能唤醒头脑。用清水适量，把杏仁泥、梨泥、山药、淮山米粉、白糖调成糊状，倒入沸水锅内(沸水约 100毫升)，不断搅拌，煮熟即可。随量食用。
德膳源谈食堂卫生管理需要注意的四个方面
在当今社会，很多企业的食堂都承包出去，由承包的公司负责经营管理。但是，企业对食堂的承包公司要求非常高，尤其是在卫生方面就更是要求严格。那么在管理食堂卫生的时候到底需要关注哪些注意事项呢？下面，德膳源餐饮就和大家一起来分享一下。
一、食堂卫生管理之食品卫生
◆蔬菜一般都是定量采购，当天购进当天即食用，发现变质立即丢掉；
◆食用时，蔬菜要清除掉老、黄叶，大米要认真清洗直至白净无暇才能进蒸柜。
◆肉类和鱼类等食物要保持新鲜；
◆菜要保证炒熟炒好，油炸食品不能炸焦；
◆生食和熟食不能放在一起，要分开放置，熟食要有专门的厨具安放；
◆剩食品必须要进入雪藏柜或保鲜柜冷藏；
◆没有卖完的的食品不得再售卖，要及时的清理；
◆不同的食物要分类放置，不得混合；
◆包装食品必须标识清楚。
二、食堂卫生管理之餐厅卫生
◆保持地面整洁，无积水；
◆及时清理桌椅，保证其干净无尘；
◆定期清洁室内墙壁和门窗；
◆每周至少两次大扫除，尽量要用清洁剂清打扫房间，尽量做到餐厅内无蝇虫；
◆餐具要及时回收，剩余饭菜要及时清理，保证餐厅内无异味。
三、食堂卫生管理之厨房卫生
◆厨具在使用前后一定要清洗干净，按规定要定期消毒处理；
◆剩余的菜叶要及时丢掉，保持工作台面、地面干净；
◆油、盐、酱油、醋等常用辅料用过之后要及时盖好；
◆定期检查厨房内的卫生死角，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等破坏食物；
◆保持冰箱雪柜的清洁卫生。
四、食堂卫生管理之餐具卫生
◆用餐必备的餐具要统一用盘托放，不能随便摆放；
◆用过的餐具要及时清洗、消毒，保证其干净清新；
◆一定要保证餐具集中整齐摆放、清洁，餐具未经消毒不得使用。
学校食堂管理也要遵循'三化'管理模式
俗话说，孩子是的花朵，因此学校食堂的管理成为了社会关注的热点，这也是直接关系到学生健康成长的大事。
很多餐馆酒店通过多年的探究摸索，已经形成了自己的“三化”管理模式。“三化”具体来说就是：
一、人事管理制度化。由于现今社会是以人为本的时代，因此，食堂管理的好坏，其至关重要的因素是人。然而食堂服务质量的好坏则是由食堂管理人员及从业人员和服务人员的素质决定的。为此，很多餐饮公司对高校食堂拟定了一套完善严格 的管理制度：
1、管理人员聘任制。针对学校食堂各项规章、制度的执行者，即食堂管理的直接责任人就是食堂管理人员，其要上对学校负责，。取玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，参加白薯块，合营煮熟，喝粥惨白薯，可缓解老年人习惯性。餐饮公司对学校食堂管理人的聘任一定要有一套严格的规程，起先要由有意向者申请或者提交简历，然后再由全体教职工进行考核前两名，终由校委会、教职工代表确立后人选。接受聘任的人员必须严格遵照各级府和学校的法律法规及相关制度，一心一意的为学生，聘任期一般少为两年，并且在此期间，要经常进行体检。
2、从业人员合同制。以确保劳资双方责权明确，因此所有食堂的从业人员都要与餐饮企业签订劳动合同。同时也一定要签订安全责任书，把安全、放心的服务作为工作的宗旨。并进行少一周一次的业务培训。
3、亲属回避制。食堂从业人员尤其是其管理者的亲属在没有特殊情况的状况下，均不得进入食堂，也不可以干预食堂的日常事务，更不得任意食用、拿走食堂的一粒米、一棵菜、一滴油。因为只有这样做才可以保证食堂物品的颗粒归功。
二、操作程序规范标准化。从实物的采购，菜谱的制定，食物的烹调，饭菜的留样，到领导试餐等各个环节一定都要严格按相关要求进行。相比而言，蒸、煮、炖、白灼、凉拌等烹调方式
