职工食堂厨房设计和其他的食堂厨房设计其实差别不大，在人性化设计方面都可以达到统一。咱们先来看看这些有关食堂的人性化设计吧，保您大开眼界哦。
2000人的职工食堂厨房设计和其他厨房有什么区别
一、星（xing）级（ji）餐厅和DIY小厨房
公司职工饭堂厨房工程标准有哪些
随着大家对食堂的品位的提高，重庆大学食堂推出了“星（xing）级（
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职工食堂厨房设计和其他的食堂厨房设计其实差别不大，在人性化设计方面都可以达到统一。咱们先来看看这些有关食堂的人性化设计吧，保您大开眼界哦。
2000人的职工食堂厨房设计和其他厨房有什么区别
一、星（xing）级（ji）餐厅和DIY小厨房
公司职工饭堂厨房工程标准有哪些
随着大家对食堂的品位的提高，重庆大学食堂推出了“星（xing）级（ji）餐厅”，餐厅装饰豪华，有品位；还有四川西南航空职业学院的食堂设计浪漫，就餐区风格各异，甚至还设置了开放的小食堂，其中的DIY厨房深受同学们的喜爱。其实这样的DIY小厨房就是人性化的设计，相对于就餐的同学来说，让大家更觉得食堂十分有创意，大家觉得自己动手做饭，很实惠很有意义。这是对食堂顾客的人性化设计，深受大家的喜爱。
第二，'明厨光明炉
事实上，许多学校已经成立了明亮的厨房炉灶，使用摄像头、玻璃窗或玻璃隔断墙设置，可以满足食堂厨房卫生的间接或直接监控，让每个人都觉得食物非常安全。这也是一个人性化的设计。
三，'炒蔬菜机器人
对于厨师来说，人性化的设计可能是厨房里的东西。例如，北京交大采用了一种炒菜机器人.虽然机器人看上去没什么了不起，就像一台滚筒洗衣机，去掉了一个外壳，但它的工作效率很高，甚至每天都可以油炸80种盘子。每道菜的份量都在一个大碗里，味道和颜色几乎和厨师的煎炸一样。'炒机器人'搅拌均匀，温度控制准确，厨师只需跟随设备提示，放入适量调味料，大大解放厨师的手。该设备还可减少80%以上的排放，节省了一半以上的水和煤气。可以说是非常人性化的，科技的。
5000人的集团企业食堂商用厨房设计要注意哪些
大型餐饮企业的经营规模大、经营风味多样，功能区域划分为中餐厅、西餐厅及风味餐厅等，厨房设计要兼具能制作出中餐、西餐等厨具设备，以满足不同消费者的饮食需求。
大型餐饮厨房要求规模大、经营风味多，为了保证经营的连续性和客人选择范围的广泛性，同时为了防止原料间相互串味、互相污染，便于仓库管理，大部分本地不易采购和容易断档的原料，仓库都分别给以一定量的库存，如有专门设置的肉类食品库、海产食品库、蔬菜食品库、瓜果食品库、西餐原料食品库、蛋类食品库、奶制品食品库等等，这些库房虽不归厨房管理，但为了厨房领料和使用的方便，在做厨房设计时，应作统筹考虑才对。大型饭店贮存肉类食品的冻库应自成系统与其它房间隔绝。
厨房一定要设干货仓和冷藏柜，冷藏柜贮存近期使用食品温度一般控制在15度，要将生熟食品分开存放并定期除霜。
厨房加工区域，包括对原料进行初步摘拣、宰杀、洗涤、整理的初加工和对原料进行刀工处理的深加工及其随之进行的腌制等工作。不仅如此，加工产生的大量废弃垃圾需要及时清运出店。与原料入店相似，其进出厨房的工作量很大，因此，加工与原料采购、库存同属一个区域是比较恰当的。即使有些饭店，厨房场地不规整，烹调多和相应餐厅在同一楼层、同一区域，而加工仍多与原料出入区设计在一楼的同一区域，实践证明这样生产操作也是为方便的。
该区域通常包括热菜的配份、打荷、烹调；冷菜的烧烤、卤制和装派；点心的成型和熟制等岗位。正因为如此，该区域也是厨房设备配备相当密集，设备种类为繁多的区域。该区域按生产性质的不同，可以相对独立地分成四个部分，即热菜配菜区、热菜烹调区、冷菜制作与装配区、饭点制作与熟制区。
热菜配菜区，主要根据零点或宴会的订单，将加工好的原料，进行主配料配伍。该区的主要设备是切配操作台和水池等。要求与烹调区紧密相连，配合方便。
300人员工的公司单位食堂厨房设计有哪些准则
企业员工餐厅的功能区域可划分食品接收、储藏及加工区域，烹饪作业区域，备餐洗涤区域，餐厅，其他行政工作用房。餐厅原料统一采购，统一保管，按照当天计划进行采购，确保蔬菜新鲜，严禁采购腐烂、变质食物，防止。
在一些较大的机关、企业、写字楼、等单位都设有自己的员工餐厅，餐厅配备的厨房成为员工厨房。他的构成与一般饭店、酒楼的厨房不同，它着重于主食、副食的制作加工，菜品相对饭店酒楼简单。因为员工厨房出菜时间比较集中，所以应多配置烹调加热设备。
饭厅：饭厅应有足够的净空高度，应宽敞、明亮、通风、洁净。饭厅应面向集中主导方向，门前场地开阔，门厅通畅，便于集中和疏散。
备餐间、熟食间：是熟食成品配制、分发、供应的主要场所，应采用全封闭式，与饭厅间应用玻璃墙相隔。
热加工间：主、副食品的热加工间是烹饪的主要场地，各类炉灶和烘、烤设备集中。长条形的热加工间较为适用，热加工间的面宽为8米。
主、副食品加工间：主、副食品应分流进行加工。主食主要是面食、米饭的粗加工和成型；副食品加工主要是拆洗、刀工切配。加工场地要宽敞，一般长条形流水线式的副食加工间的适宜面宽为10米左右；主食加工间的适宜面宽为8米。
厨房加工区域，包括对原料进行粗加工、精加工等工作。
粗加工的主要工作内容有：
（1）对采购的蔬菜进行挑拣、整理、清洗；
（2）对家禽和水产品进行宰杀、分割、清洗；
（3）对肉类原料进行清洗、分档和再加工；
（4）对生鲜原料及时过磅、点验、分拣处理。
单位食堂厨房功能颇多，需要的厨房设备根据厨房所具有的功能定，以下是一般的单位食堂厨房所需要的设备种类：
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