铝材易拉盖因素影响开启力
1、 不同合金铝材生产的易拉盖开启力不同。易拉盖用材一般选用开罐性能优良的5052、5182等合金铝材，含有4%-5%镁和0.35%锰的5182型是一种适宜制造啤酒或碳酸饮料等耐压强度较高的硬质材料（630kpa ）。5052软质材料常用于果汁、茶类等耐内压较低的罐盖（310kpa ）。试验证明，5182材比5052材生产的罐盖开启力约大1-2N。
307易拉盖技术
铝材易拉盖因素影响开启力
1、 不同合金铝材生产的易拉盖开启力不同。易拉盖用材一般选用开罐性能优良的5052、5182等合金铝材，含有4%-5%镁和0.35%锰的5182型是一种适宜制造啤酒或碳酸饮料等耐压强度较高的硬质材料（630kpa ）。5052软质材料常用于果汁、茶类等耐内压较低的罐盖（310kpa ）。试验证明，5182材比5052材生产的罐盖开启力约大1-2N。
2、 不同厂家铝材生产的易拉盖开启力不同。为保证易开盖，目前国内易拉盖用材主要依赖进口，常见的有日本住友、美国铝业等。也有些企业选用浙江铝材作为替代品。但每个铝材厂家的生产工艺、合金分布情况都有差异，对易拉盖的开启力也有一定影响。
3、 铝材纹路影响开启力。铝材是由二次冷轧成型，用显微镜观察，能明显看出其成型纹路。实验证明：纹路与拉环开启方向同向的易拉盖，其开启力比纹路横向的盖大0.3-0.5N。
4、 铝材存放时间影响开启力。镁铝合金在室温存放过程中有软化现象。
因此铝材及易拉盖的存放周期也对开启力有一定的影响。针对铝材开启力的影响，应加强对供应厂家来料的检验、批次区分、库存管理并根据不同型材在符合的要求下对加工工艺、企业标准作适当修改
易拉盖食品罐头的涂料类型
易拉盖罐头的涂料类型决定成膜后的高分子结构即孔性，而不同类型的涂料有着不同的特点。
1、环氧酚醛涂料在整板涂布中占70%以上，其特点是致密性比其它类型的涂料好，但对烘烤较敏感，烘烤不足涂膜微孔多，严重时交联反应不充分，会产生残留有机物迁移问题，烘烤过量则附着力明显隆低。
2、仿瓷涂料常用于番茄酱罐，它属于掩蔽性涂料，膜下腐蚀受涂膜掩盖，不易观察到。此外该涂膜偏软，应避免制罐时的划伤而产生的膜下腐蚀。
3、铝膏涂料、氧化锌涂料具有良好的抗硫性能，但不宜用pH小于5的食品，否则填料易在酸性介质中溶出而降低其耐蚀性。
4、有机溶胶涂料的固含量高，一次涂布能得到较厚的涂膜。且柔韧性良好，但致密性不如环氧配醛型涂料，常用于马口铁全开盖的面涂料。
5、环氧氨基涂料的特点是保食品的风味性好、抗碱性好，但耐蚀性一般。故对风味敏感的清淡饮料如牛奶等罐头，宜采用环氧氨基涂料作整板涂布，然后再用乙烯基涂料作全罐喷补。
易拉盖罐头中酶制剂的作用
酶制剂是易拉盖罐头产品中添加的其中一种物质，来源于提取生物中具有酶特性的物质。酶制剂是经过提纯、加工后的具有催化功能的生物制品，主要用于催化生产过程中的各种化学反应，具有催化、高度专一性、作用条件温和、降低能耗、减少化学污染等特点。
在食品加工过程中适量使用，能够起到催化各种化学反应的作用，主要用作改善食品的，它的用量不需多，但催化效率很高，可应用领域较为广泛。酶制剂的应用种类有淀粉酶、蛋白酶、糖酶、酶和纤维素酶等，用量大的是淀粉酶和蛋白酶，约占酶制剂消费总量的70%-80%。淀粉酶主要用于面包生产中的面团改良、婴幼儿食品中的谷类原料的预处理、啤酒制造中用于糖化和分解淀粉、果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度，以及用于蔬菜、糖浆、怡糖、葡萄糖、粉状糊精等食品的加工制造。蛋白酶主要用于水解蛋白生产、肉类软化、啤酒抗寒、烘烤制品、干酪制造等。近年来，酶制剂开发应用的领域还在不断拓展之中。
的市场研究集团凯度（Kantar）近日公布2021年20种有价值酒精饮料，巴西有两种易拉盖啤酒。其中斯科尔（Skol）排在第九位，价值73.03亿美元；布哈马啤酒（Brahma）价值38.34亿美元，居于6位。巴西“opovo”网站报道，本次为公司。该公司的价值比上次排名增长了103%，达到1093亿美元。
根据调查数据，这20家大酒精饮料企业的总价值为2453亿美元，与2020年排名中的前20名相比增长了49%。在同一研究期间内，酒精饮料的总价值仍继续在个人护理、汽车和品等商品之上。
除巴西之外，拉丁美洲还有意外惊喜。本次排名中，墨西哥科罗娜（Corona）啤酒的位次出现上升。该推出的硬苏打水（Corona Hard Seltzer）饮料在美国市场获得了巨大成功。终，科罗娜在今年的排名中以88亿美元的价值获得第七名的好成绩。
（作者： 来源：）
