商用洗碗机使用前后的一些操作流程：
一、洗涤需要准备的工作
1.清洗餐具：采用“物理”示意法或标记网格对餐具进行分类堆放，可提高工作效率，降低餐具损耗率。
2.洗碗：用洗碗工具或手冲洗洗碗食物残渣。如果不清洗，清洗液会变脏，从而影响洗碗机的工作效果。
二、洗碗机操作工具
1.预洗
霍巴特洗碗机
商用洗碗机使用前后的一些操作流程：
一、洗涤需要准备的工作
1.清洗餐具：采用“物理”示意法或标记网格对餐具进行分类堆放，可提高工作效率，降低餐具损耗率。
2.洗碗：用洗碗工具或手冲洗洗碗食物残渣。如果不清洗，清洗液会变脏，从而影响洗碗机的工作效果。
二、洗碗机操作工具
1.预洗：在预洗盒中，通过喷洒40℃-50℃的热水，先去除大部分易洗的污渍。
2.主洗：主洗温度在70℃-80℃左右。如果洗涤温度不能维持在要求的标准，则应提高洗碗机使用的洗涤剂浓度，以补偿温度的不足。
3.漂洗：过水温度应达到80℃-90℃。在漂洗水中加入干燥光亮剂，降低水的表面张力，形成均匀的疏水膜，从而防止水滴在餐具表面形成
现在商用洗碗机已经非常的普遍了,有很多原因促使各大餐饮企业都争相购买,下面我们来看看商用洗碗机到底有哪些优势:
效率方面:提高洗涤速度;洗碗机时间明显缩短,减轻了劳动强度。
成本方面: 减少瓷器损破率, 减少员工数量节约劳动成本。
效果方面:保证清洁和消毒效果,提高餐具周转速度;餐具的投资是业主的一款比较大的支出。
环境方面:改善工作环境;洗碗间将保持干净明亮,地上的水污将没有或明显减少。
增值方面:提高餐厅品位。
商用洗碗机普及程度的有关报道，世界范围内洗碗机的普及程度在30%到40%左右，国外的普及程度接近80%。不过看这么高的数据显示，国内商用洗碗机受众的人气还是比较低的。
近年来，商用洗碗机之所以不受欢迎，是因为大多数人对洗碗机存在一些误解和认知偏差，而这些误解正是洗碗机不那么受欢迎的原因。然而，清洁商用洗碗机的用水量是人手的三分之一。由于餐厅通常使用陶瓷餐具并进行回收，因此对餐具的清洁要求特别高，这表明许多顾客对洗碗机缺乏了解。
不是所有的餐具都能放入洗碗机清洗。使用时，应特别注意避免清洗铝、铁、锡、铜、银和不锈钢等可能导致变色的产品。此外，在洗碗机中清洗后，粘性产品可能会变松。除非表明木制品可以用洗碗机清洗，否则木制品容易弯曲、变形或开裂，这类产品不适合用洗碗机清洗。
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