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素排骨,外形上与红烧排骨真假难辨▲素排骨，在外形上与红烧排骨真假难辨。江西的油条包麻糍，颇为慧心巧思，将油条的吃法研究到致。脆脆的老油条，裹上软糯的麻糍，是景德镇、上饶一带常见的早餐。麻糍，又称麻子粿，由熟糯米饭装至石槽内反复捶打而成，弹糯粘牙。老油条对折将裹上白糖或芝麻的麻子粿压成糯米饼，在牙齿靠近的瞬间
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视频作者：商丘市梁园区味佰仟餐饮店
素排骨,外形上与红烧排骨真假难辨
▲素排骨，在外形上与红烧排骨真假难辨。江西的油条包麻糍，颇为慧心巧思，将油条的吃法研究到致。脆脆的老油条，裹上软糯的麻糍，是景德镇、上饶一带常见的早餐。麻糍，又称麻子粿，由熟糯米饭装至石槽内反复捶打而成，弹糯粘牙。老油条对折将裹上白糖或芝麻的麻子粿压成糯米饼，在牙齿靠近的瞬间东躲西藏。即便是一颗热量炸*，搭配豆浆的油条包麻糍，是江西人开启的心甘情愿。
自制蓬松酥脆大油条图片
自制蓬松酥脆大油条图片用料普通面粉500G；鸡蛋1颗；盐8G；小苏打4G；无铝泡打粉4G；植物油15克；水（常温）275G；涂抹用油分量外一点点即可做法所有材料混合。揉成光滑柔软的面团。这没手法。小时候我们看妈妈怎么揉的。就怎么揉。为什么沾手。因为你没揉好。水分充分被面团吸收自然就不沾揉了。面团揉好后像耳垂一样软。再有面粉牌子不同吸水性也不同。水不要一下全部倒进去。保留大约20G左右。揉面的时候观察状态看要不要加进去。总之这团面是非常柔软。你要是扣水扣到后面团是好揉了。一揉就成团。但是非常干硬。那你还是别炸了。出来肯定是棍子。
咸香酥脆的油条配上豆浆、豆腐脑或者稀饭,让人爱不释口
油条是很多家庭早餐的选择，咸香酥脆的油条配上豆浆、豆腐脑或者稀饭，让人爱不释口。原料：面粉250克，温水175克，油条膨松剂10克，酵母粉3克这个配方里除了膨松剂，还加了酵母粉，做的过程比种要长一些。后两步都是一样的，这里只说说一步吧。一步就是面粉，膨松剂，酵母粉一起放入盆里，一边加水，一边用筷子搅拌成无干面粉的团。
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