蒸汽杀青机生产能力高，杀青叶颜色绿，但杀青叶香气低，干茶颜色不亮。常规滚筒式杀青机对叶绿素水解较重，杀青叶香气高，色泽欠绿，易产生焦边，制耗高；
微波红外线杀青机采用隧道输送，茶叶形状完好，特别适合加工扁形茶、安吉白茶、金芽等原料。微波红外线杀青机也适用于名优菊花、金银花等杀青，杀青效果显着，产品颜色、形状和香味都很好。
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蒸汽杀青机生产能力高，杀青叶颜色绿，但杀青叶香气低，干茶颜色不亮。常规滚筒式杀青机对叶绿素水解较重，杀青叶香气高，色泽欠绿，易产生焦边，制耗高；
微波红外线杀青机采用隧道输送，茶叶形状完好，特别适合加工扁形茶、安吉白茶、金芽等原料。微波红外线杀青机也适用于名优菊花、金银花等杀青，杀青效果显着，产品颜色、形状和香味都很好。
电动滚筒式杀青机既符合环保要求，又能满足山区茶叶企业和小型茶叶企业的需求。由于电能热值低(860打卡/度，理论上9度电相当于1立方的热值)，一般电动杀青机生产能力低，不适合大型茶叶企业。
杀青的主要功能是高温破坏茶叶中的氧化酶活性。目前，我国杀青机种类繁多，从能源分类有煤、电、气杀青机，从供热方式分类有锅炉供热、直接供热杀青机，从加热方式分类有分段供热、整体供热杀青机，从加工方式分类有瓶式、连续式杀青机，从排湿分类有前段排湿和尾部排湿杀青机。杀青是茶叶、金银花和鲜花加工的道工序。杀青的目的是利用高温破坏多酚氧化酶的活性，抑制其氧化变红，固定鲜叶的绿色。
微波杀菌设备短而快，而常规的热力杀菌往往需要较长时间才能通过热传导、对流或辐射将热量从食品表面传递到内部来达到杀菌温度。微波杀菌是微波能量与食品及其细菌等微生物直接相互作用，热效应和非热效应共同作用，达到加热杀菌的目的，加工时间大大缩短。通常3-5分钟。
微波杀菌设备的节能传统的热力杀菌往往会造成环境和设备的热量损失，而微波炉直接作用于食物，因此没有额外的热能损失。相比之下，一般可以节电30%-50%。
微波真空干燥设备在延长食品保质期、保持食品原有风味和营养成分、保持原料生理活性、增强功能性、提高农副产品附加值等方面具有明显优势。首先，它能有效保持原料的形状、颜色、营养成分和香气不变，对的生产尤为重要;它可以大大节约能源。当采用冷冻干燥方法处理材料时，需要补充升华热。微波化学干燥机主要用于粉状和粒状物料的干燥和脱水。传统的加热，如火焰、热风和蒸汽干燥，都使用热传导原理。热量从被加热物体的外部传递到内部。逐渐升高对象中心的温度。这叫做外部加热。使中心达到所需温度需要一定的时间。导热性差的物体所需的时间更长。这些传统的干燥方法具有时间长、功耗大、加热不均匀、上下翻转、劳动强度高、微波干燥等优点。微波可以穿透物体的内部和外部，同时加热。
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