为什么食用油放久了不能吃呢为什么食用油放久了不能吃呢？ 一是食用油长期存放，尤其是储存于潮湿的环境下，可增加其当中的水分含量，易滋生微生物； 二是开封太久，也会增加油脂霉菌的风险，从而产生； 三是如果没有做好密封处理，导致油脂与空气当中的氧气接触，也会发生氧化反应，产生一些氧化产物。 而进食含有微生物超标、以及部分氧化产物的食用油，很容易出现恶心、呕吐、腹泻等反应
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为什么食用油放久了不能吃呢
为什么食用油放久了不能吃呢？
一是食用油长期存放，尤其是储存于潮湿的环境下，可增加其当中的水分含量，易滋生微生物；
二是开封太久，也会增加油脂霉菌的风险，从而产生；
三是如果没有做好密封处理，导致油脂与空气当中的氧气接触，也会发生氧化反应，产生一些氧化产物。
而进食含有微生物超标、以及部分氧化产物的食用油，很容易出现恶心、呕吐、腹泻等反应，严重的还能危及生命。所以，奉劝大家尽量不要食用放置太久的食用油。
那一般食用油开封后可以放多久呢？不同的食用油，具体的时间也有些许差异。
一般来说，在正常生活环境下，没有加化剂的食用油，在开封后2个月后就可能发生变质，而有添加的则可以存放稍微久一些，但尽量不要超过3个月。
食用油为什么要换着吃
食用油为什么要换着吃？
食用油整体可以分为植物油和动物油两种，其中动物油种类比较单一，植物油是市场上主要的油类。虽然植物油的种类繁多，但不少人为了图方便，而陷入了“长期食用一种油”的误区。
食用油在日常食用中虽然用到的量很少，但却有着不可忽视的作用，能够补充人体所需要的养分，但不管是哪一种油，其所含有的营养成分都是不的。
即使是公认的健康植物油——橄榄油，也只是说油脂成分，在人体的接受范围之内。而不是说，橄榄油就能满足人体的全部需求。
而日常生活中，就拿大豆油和菜籽油来说，两种油虽然都属于植物油，但其中所含的成分却大不相同。两种油都有润肠的作用，但菜籽油要比大豆油好吸收一点儿，可菜籽油却含有过高的芥酸，可能会引起心肌脂肪沉积。
总之，长期食用单一的油，会造成各种营养成分不均衡，不利于人体健康。
食用油的保存： 食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。每次用好后要盖子旋紧，减少与空气接触时间。简单的方法是按油瓶的大小，用厚纸板（不透光）做一个油瓶罩，往上面一扣，就解决了避光的问题。尽量买小包装的油品，缩短存放时间，吃油是越新鲜越好，存放的时间越长氧化酸败的危险性越大。家中人口多的可以买5升装的，一般三口之家买2.5升或更小的比较合适。用完了再买，不要怕麻烦。另外过期的油千万不要再食用了，化剂消耗殆尽，氧自由基的反应就会以惊人的速度进行。可能我们在打开瓶盖后，尚未嗅到酸败的哈喇味，但里面充斥的氧自由基是嗅不出来的。
用油小窍门教你做出美味佳肴
选择少油的烹饪方式
尽 可能选择蒸、煮、炖、焖、拌、急火快炒等烹饪方式，少油炸，用煎的方式代替炸也可以减少烹调油的用量。另外，即使同一种烹饪方式，采用一些小窍门也可以达 到控油的目的。比如，炒菜前先把菜用开水焯一下，炒时只放两三毫升的油，等菜下锅后可加点水；如果是炒肉，炒制过程中可以勾芡，这样炒的菜味道不错，而且 菜里的油也很少。
选用合适的烹饪器皿
可用平底锅炒菜，用5克油即可铺满锅底，还增加了油与菜的接触面积，做出来的菜味道一点不差，而用圆底锅炒菜，30克油放进去也不觉很多。
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