残留的种类比较多，高毒中，以有机磷类、含重金属(、制剂)类以及有机氯类。有机磷类误食后常见的表现是，轻者会造成头晕、恶心呕吐、流口水、多汗、视物模糊、乏力、嘴唇发麻发紫等症状。其余误食后无直接表现的超标残留，会间接引起重金属，如和等，小儿体内金属超标也会造成等。针对水果农残问题，加强水果农残检测固然是关键。
蔬菜水果上的copy残留是老百姓普遍担心的问题
农残速测试剂厂商
残留的种类比较多，高毒中，以有机磷类、含重金属(、制剂)类以及有机氯类。有机磷类误食后常见的表现是，轻者会造成头晕、恶心呕吐、流口水、多汗、视物模糊、乏力、嘴唇发麻发紫等症状。其余误食后无直接表现的超标残留，会间接引起重金属，如和等，小儿体内金属超标也会造成等。针对水果农残问题，加强水果农残检测固然是关键。
蔬菜水果上的copy残留是老百姓普遍担心的问题，大家都想寻求一种辨别果蔬是否有农残的简便方法，但实际上，除非是大量施用某些造成果蔬表面留下药斑或有刺鼻药味，一般情况下果蔬上残留的很难通过常规方法分辨出来，否则，各大实验室也就无需花重金购买检测的设备和试剂了。
有些消费者认为有虫眼的蔬菜就是没打的，其实未必，很可能的情况是菜农发现种的蔬菜生了虫后，赶紧施用大剂量来补救，使得有虫眼的蔬菜中残留量更高。
【残留试剂】
残留速测试剂盒使用方法参照GB/T 5009.199-2003，结合本产品特点，具体操作如下：
1、提前30分钟打开农残速测仪预热稳定机器，提前打开恒温水浴锅使温度恒定至37℃。
2、取缓冲溶液试剂1袋，加入500毫升蒸馏水或纯净水，溶解搅拌均匀，即得ph8.0缓冲溶液。密闭、避光、阴凉处保存。
适用范围：
本方法适用于蔬菜、水果、相应食物、水及残留物中有机磷类和氨基甲酸酯类及的检测。本方法引自检测方法GB/T5009.199-2003。
3检测试材
3.1固化有胆碱酯酶和靛酚乙酸酯试剂的速测卡。
3.2
3.3pH7.5磷酸盐浸提（缓冲）溶液：分别取15.0g磷酸氢二钠[Na2HPO4·12H2O]与1.59g磷酸二氢钾[KH2PO4]，用500mL蒸馏水溶解。
3.4称量天平
3.5有条件时配备专为速测卡而设计的“残留速测仪”和超声波提取器。
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