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夹层锅
夹层锅的产品结构；整锅是外球锅体组成的双层结构形式，中间夹层通过加热固定式主要由锅体和撑脚组成，可倾斜式主要由锅体和倾斜架组成，搅拌式主要由锅体和搅拌式组成，
夹层锅的容积；
立式；50L 100L 200L 300L 400L 500L 600L 800L 1000L
可倾斜式；50L 10
牛肉酱蒸汽夹层锅直销处
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夹层锅
夹层锅的产品结构；整锅是外球锅体组成的双层结构形式，中间夹层通过加热固定式主要由锅体和撑脚组成，可倾斜式主要由锅体和倾斜架组成，搅拌式主要由锅体和搅拌式组成，
夹层锅的容积；
立式；50L 100L 200L 300L 400L 500L 600L 800L 1000L
可倾斜式；50L 100L 200L 300L 400L 500L 600L
夹层锅的适应范围
夹层锅应用范围
1、糖果中的应用：（常压熬糖硬糖生产）砂糖和淀粉糖浆配料，溶化，熬煮，调和工段（带搅拌和刮边）。具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
2、糕点中的应用：油炸工艺
3、饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉化合磨，夹层锅，双联过滤器，超高温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。
4、蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。
5、罐头食品中的应用：用于物料的预煮和混合。
6、酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的的调配，杀菌工艺。
三种加热方式的区别
三种加热热源区别在于：三者升温方式不同，厚度材料有区别而已，蒸汽夹层锅就是用锅炉所产生的蒸汽通过夹层锅夹层来加温的，这种加温方式的设备通常叫做蒸汽夹层锅。作为物料的融化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。电加热夹层锅就是通过电热管加温导热油来进行加温的，就叫做电加热夹层锅。燃气夹层锅就是人工打气阀，点燃燃气，加入食用油，待油温达到烹饪温度时，加入适量物料，人工翻锅，搅拌使物料在锅内均匀受热，待物料加工完毕后，关气熄火，转动手柄，通过蜗轮蜗杆传动装置，使锅体旋转倾斜将物料倒入另一容器内。
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