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氢氧化钠的强腐蚀性来自于它的强碱性。不管你怎么用，用多少，食物的终pH值一般都在中和前后，氧化钠变成钾离子和水，被“去除”。即使有一些pH值高的食物（如松花蛋），也不会超过PH10，而且部分碱性不强，残留的氢氧化钠不会危害身心健康。

糖罐：在二效蒸发器和三效蒸发器之间，有一个装有5%蔗糖溶液的糖罐。之所以要加糖罐，是因为设备材料是Ni，高温下液碱会强烈腐蚀设备材料，所以液碱用蔗糖溶液中和，减少对设备的腐蚀。

需要查一般企业购买的黄酮类。检查液碱时，将分批进行随机抽样检查。检验规范严格按照检验标准进行，或采用抽样检验。供应商应提供有效的、检查表和交付文件，否则可能拒绝进行外部检查。