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海鲜不易贮藏也不易运输，所以市场上买到的海鲜以冷冻海鲜居多，常见的海鲜冷冻分5种鲜冻、速冻、船冻、片冻、单冻等，海鲜冷冻技术的不同，海鲜保鲜的效果也不尽相同，那么什么样的冷冻技术适合保存海鲜呢？
海鲜的保鲜技术有哪些？
鲜冻：新鲜、鲜活速冻，锁住营养，留住美味。
速冻：急冻：在零
药品保鲜冷库
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视频作者：深圳市德宝制冷设备有限公司
海鲜不易贮藏也不易运输，所以市场上买到的海鲜以冷冻海鲜居多，常见的海鲜冷冻分5种鲜冻、速冻、船冻、片冻、单冻等，海鲜冷冻技术的不同，海鲜保鲜的效果也不尽相同，那么什么样的冷冻技术适合保存海鲜呢？
海鲜的保鲜技术有哪些？
鲜冻：新鲜、鲜活速冻，锁住营养，留住美味。
速冻：急冻：在零下40℃的条件下，采用速冻技术迅速冻结。
船冻：在捕捞船上采用速冻技术，将捕捞上来的鲜鱼急冻。
片冻：按一定规格重量排盘，进行速冻。
单冻：（IQF）单独个体，采用单冻机进行速冻。捕捞作业方式：定时网、托网。
速冻食品冷库还得具备如下五个基本要素，才能有更长的保鲜期，才能更好地远销。
1. 食品速冻冷库安装时设计的温度通常控制为-15℃～-35℃。并通常在20分钟内完成冻结；
2. 冻结完成的食品的温度通常是在-18℃或以下更低的温度；
3. 在安装使用的食品速冻冷库中冻结完成的食品形成的无数针状小冰晶直径应小于100μm
4. 在食品速冻冷库中冻结完成形成的冰晶体因与液态水分布相近，因此未被损伤的细胞组织维持着速冻食品的原来的口感；
5. 正因为在食品速冻冷库中的冻结形成的微小冰晶体未损害细胞组织，那解冻后冰晶体融化的水分就能被细胞吸收而不产生汁液流失，也会尽可能的保障了食品的原始风味。
食品冷库安装早已不陌生，因为利用安装好的食品冷库可以延长食品的保鲜期和维持食品的信心度，已被广泛应用于食品的生产加工、运输配送、仓储销售等流通环节中了。那其中的食品速冻冷库安装是怎么回事？
食品速冻冷库安装指的是安装的食品冷库能在很短的时间内冻结食品。通常，的冷库工程师会根据食品特性和用库企业的需求设计适宜的方案和配置设备，在尽可能短的时间内将食品温度降低到其冻结点以下预期的低温，使得食品所含的全部或大部分水分随着食品内部热量的外散形成合理的微小冰晶体。食品速冻冷库完成的冻结过程使得生命活动和生化变化所必需的液态水分得到了大程度的减少，从而能大程度的保留食品原有的天然，为更好低温冻藏效果和期限提供保障。
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