食堂管理的方法如下。
食堂管理的方法如下。
一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作;
二、专职人员应检查冰箱的运行情况，每天检查温度是否正常，并及时记录;
三、半个月解冻清洗消毒一次。消毒程序如下:
⑴ 进行一个化霜，清除冰霜;
⑵ 用清洁剂擦拭冰箱内外以清除污垢。
⑶ 再用我们清水进行擦洗干净;
盒饭配送电话
食堂管理的方法如下。
食堂管理的方法如下。
一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作;
二、专职人员应检查冰箱的运行情况，每天检查温度是否正常，并及时记录;
三、半个月解冻清洗消毒一次。消毒程序如下:
⑴ 进行一个化霜，清除冰霜;
⑵ 用清洁剂擦拭冰箱内外以清除污垢。
⑶ 再用我们清水进行擦洗干净;
⑷ 用1%含氯消毒剂擦洗一次。
食堂管理原则：
1.从进货质量入手，减少损失和不必要的浪费；
2. 专门的菜品研发工作小组，保证菜式的出品口味，以免出现有人可以因为一些不合口味而浪费;
4.根据工厂下班时间、批量烧炒，以便能对食堂的食品承包量进行很好的控制控制;
5.在食堂和餐馆制作节约宣传标志，宣传节约精神；
6. 可从旁指派管理、保安等监督刚性餐厨垃圾;
食堂管理注意事项
厨师应该选择当地的厨师(如果主要是广东菜，那么选择广东菜; 如果主要是湖南菜，那么选择湖南菜)。
食堂从业工作人员（厨师、厨工、仓管、保洁员）均应接受一个正规的食品企业安全教育培训学习才能上岗。
集体用餐
集体用餐，日本叫团膳，美国称集体用餐，是指集体作为单位消费，以满足整体服务为导向的餐饮服务形式，一般为工作餐，而集体用餐则相应地服务于分散的社会餐饮消费者。集体用餐可分为现场生产和餐饮: 工业园区、企业、工厂、事业单位、学校、医院等一般现场生产; 办公楼、大型会议、大型活动、航班等一般以分布为基础。
餐饮服务行业是服务业作为主要的业态，并不断推动服务业的发展，从古至今“民以食为天”，饮食是人类社会生存和生活的必要组成一个部分。改革开放政策以来，从企业自办饭堂、职工带饭、发放餐补等一系列的演变，团餐配送在快餐行业中逐步脱颖而出，成为餐饮管理行业的主力军，随着市场经济的发展，工厂、企业也慢慢的意识到学生解决职工就餐的问题，特别是近年来研究我国的国际贸易地位得到提高和经济建设活动，对于团餐的要求具有更高，拥有更多的团餐配送工作能力和食量安全技术保障教育水平是成为物流配送单位的必要前提条件。
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 企业名片
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天津盛源餐饮管理有限公司
田经理(True) / |
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联系地址：中国· 天津市· 天津市·天津市西青区精武镇馨谷路3号1号楼-1（邮编:300000） 联系电话：189-20363053 手机：18920363053
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