随州丸子机生产承诺守信 诸城瑞恒机械厂

企业视频展播，请点击播放视频作者：诸城市瑞恒食品机械厂 肉丸机破碎(预斩拌)工序 　　在添加辅料、配料斩拌制成肉糜之前，原料肉的破碎处理是一道必须的工艺操作，其目的在于用物理方法将大块的原料肉分解成为较小的组织，便于进行下一步斩拌，避免在下一步斩拌过程中原辅料混合不均匀，斩拌时间过长，温度过高而影响制品的。 　　破碎处理工艺的
丸子机生产








肉丸机破碎(预斩拌)工序

　　在添加辅料、配料斩拌制成肉糜之前，原料肉的破碎处理是一道必须的工艺操作，其目的在于用物理方法将大块的原料肉分解成为较小的组织，便于进行下一步斩拌，避免在下一步斩拌过程中原辅料混合不均匀，斩拌时间过长，温度过高而影响制品的。

　　破碎处理工艺的关键在于温度的控制、破碎粒度的选择。

　　温度过高导致蛋白质变性凝固，影响后续工艺。破碎粒度太大，则导致斩拌工艺所需时间延长，同时容易导致混料不均匀;破碎粒度太小又会使肉粒之间提前形成凝胶体，阻碍下一步混料进行。

　　因此，温度一般控制在10℃以下，破碎粒度一般选择在4~5mm为宜。




















肉丸机介绍肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。肉丸机一般由绞肉机、打浆机、成型机组成。

　　根据所做肉丸的肉类不同，打浆又分为高速打浆机和慢速打浆机。肉丸在各地均有，备受欢迎。由于手工制作肉丸工艺复杂费时、费力，规模小且不卫生。因此，肉丸的机械化生产是必然趋势。




















家里做肉丸很简单，但是要批量生产肉丸就不简单了。要考虑更多的内容，比如成本，人工，原料，地方口味特色，市场等等。但是如果不用手工加工肉丸呢？

肉丸机，是生产各种肉丸的设备，其中海川湖肉丸机厂家主要生产两种肉丸机：肉丸成型机、包心肉丸机，加以配套一些配套设备如绞肉丸机、肉丸打浆机等。下面教你如何生产肉丸。

肉丸成型机做出来的肉丸口感爽脆、味道鲜美，深受人们的喜爱。如今，肉丸己走向内地省市和海外饮食市场，需求量增长。肉丸在市场上的销售量大的提升。随着斩拌作业时间的延长，高速旋转的斩刀与肉粒之间的作用力增大，原料温度升高，蛋白质变性凝固，分子间相互交联形成网状结构，把水分子及其他成分包裹在其中，终成为一个具有复杂结构的凝胶聚集体。实心肉丸机采用不锈钢材质，具有美观大方，坚固，操作维修方便。高校节能等特点，可以加工牛肉丸、大肉丸、鸡肉丸、弹性肉丸、潮州肉丸、普通肉丸等。














凡事都有其价值，主要还是在于会不会包装自我，把自我的价值体现出来，在肉丸行业中肉丸机可以说是具有代表性的产品之一，不看外表只讲究制作成效，使用肉丸机可以说是实实在在的制作肉丸。

　　针对于市场中肉丸品种的不断变化中，我们会发现满足消费者的需求是一件比较困难的事情，很好的情况下一直手工制作肉丸也不是根本的解决问题方式，那么这个时候我们就需要考虑市场中是否有销售肉丸机了，使用肉丸机的好处是比手工制作肉丸方便很多的，只要将前期的加工任务完成，后面的肉丸成型其实方式很简单，就是将肉浆倒入肉丸机然后启动机器，那么当然您在购买肉丸机的时候要记得提出您是要制作包馅肉丸还是不包馅肉丸，那么我们的销售人员也会对应的和您详细介绍肉丸机，这样才能让您不花亏本钱。除了在国内销售外，已有多家企业开始拓展海外市场，逐步与国际接轨。