开餐饮店的流程
开餐饮店一共分七步：
1.从事食品生产经营必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请营业执照。
2.选址和装修设计应符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参
学校饭堂承包
开餐饮店的流程
开餐饮店一共分七步：
1.从事食品生产经营必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请营业执照。
2.选址和装修设计应符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加，取得建设项目竣工卫生验收认可书后方可申办食品卫生许可证。
3.人员必须接受食品卫生知识培训后方可上岗。
4.小型餐饮业系指有固定房屋的生产经营单位，使用面积在30～100平方米的餐饮业。小于30平方米的不得从事餐饮业生产经营。
5.开业前须向所在区县环保局办理排污申报登记。
6.人员必须取得健康证明后方可参加工作，每年都须进行身体健康检查。
7.采购食品及其原料时，必须按照有关规定向供货单位索取检验合格证或者化验单。
哪些习惯导致营养性
营养性是指因营养物质（如铁、叶酸、维生命素等）缺乏导致的人体血红蛋白量或红细胞数量正常。现代医学把本病分为缺铁性及叶酸、维生素B12缺乏导致的巨幼红细胞两种。虽然现在人们生活条件好了，但一些不良的生活习惯导致的营养性还常常发生。
长期喝浓茶易导致缺铁性红细胞内血红蛋白生成的重要原材料。一旦人体内贮存铁耗尽，不能满足正常红细胞生成需要，就会发生缺铁性。茶叶中含有大量鞣酸，若经常喝浓茶，鞣酸与铁结合会形成一种不溶性物质，阻碍对铁的吸收，长期喝浓茶就会引发缺铁性。
儿童营养性多与素食、偏食有关
儿童营养性是由于缺乏造血必需的原料，如蛋白质、维生素、铁质等引起的。如今无论城市还是农村的孩子们，不缺吃，并且什么有营养吃什么，可是的发病率没有降低。14、用餐完毕后，对于那些未食用的菜品，主动询问是否打包，如若打包，就要做好一切打包的工作。这是因为有些家长过分溺爱子女，养成孩子偏食、素食、挑食的习惯，久而久之，则不能从饮食中得到造血必需的多种营养物质，发生成为必然。尤其是维生素B12在植物性食品中含量较少，因此，对于日常吃素食的人更容易发生大细胞性。
厨师们只做不吃的2道菜
杭椒牛柳
不少人都有这样的疑问，现在有些餐馆的杭椒牛柳肉质特别嫩，软得和豆腐差不多，而自己在家却做不出这样的效果。这可能就是“嫩肉粉”的功劳。嫩肉粉中不但含蛋白酶和淀粉，往往还小苏打、磷酸盐等配料，个别品种含量也可能超标。
水煮鱼
烹调水煮鱼往往需要大量的油，某些餐馆为了降低成本，可能会在油上做手脚，因此烹调这类菜肴的油即便不属于口水油沟，质量也不会好太多，可能会选择价格低廉的劣质色拉油，也有可能被反复加热利用。扣肉的做法过程指南：3、将摆有肉和芋头的碗上笼大火蒸40分钟，取出后将汤汁倒入锅内，拣出八角、大蒜，将肉和芋头扣入盘内，汤汁用水淀粉勾芡后，淋在肉和芋头上即可。反复高温加热会让油脂发生反式异构等变化，可能带来风险。
此外，带有干锅、水煮、干煸、香酥等字样的菜肴都容易出现这类问题。
鉴别方法：水煮鱼若用活鱼烹调，肉片会微微卷起，肉质有弹性。仔细尝尝菜的口感，就知道油的新鲜度怎么样。新鲜的油是滑爽而容易流动的，即便油多，也不会有油腻的感觉。这种维生素C的摄取方式是食用天然食品，而不是各类食品中人工添加的维生素C。在水里涮一下，比较容易把油涮掉。而反复使用的劣质油黏度上升，口感黏腻，吃起来没有清爽感，甚至在热水中都很难涮掉。相比而言，蒸、煮、炖、白灼、凉拌等烹调方式对油脂的影响小，而且无需反复加热烹调。
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