面条得选本地的碱面，比之普通白面，碱面多了一些淡淡的碱味和盐分，吃起来更添几分风味。牛肉先卤熟后放入小点的汤锅中小火煨着，保证其完完全全地入味。当你点一份襄阳牛肉面时，老板团起一份已经事先煮过，用油掸开，差不多已经七八成熟的碱面，将其下入捞勺，再抓一小把绿豆芽，放入锅中一同煮熟，之后捞面和豆芽盛入碗中。这时候的老板，展开臂膀，左手托着大碗，右手握着圆面炒勺，从底汤的汤锅里舀些汤
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面条得选本地的碱面，比之普通白面，碱面多了一些淡淡的碱味和盐分，吃起来更添几分风味。牛肉先卤熟后放入小点的汤锅中小火煨着，保证其完完全全地入味。当你点一份襄阳牛肉面时，老板团起一份已经事先煮过，用油掸开，差不多已经七八成熟的碱面，将其下入捞勺，再抓一小把绿豆芽，放入锅中一同煮熟，之后捞面和豆芽盛入碗中。这时候的老板，展开臂膀，左手托着大碗，右手握着圆面炒勺，从底汤的汤锅里舀些汤，浸没碗里的面条，再将炒勺平置于煨牛肉的汤锅表面，手稍微转动，用炒勺撇起一大勺红油，淋在碗里，为面注入。
位置选错：有的店主选房租便宜，但是人少的地方来开面馆。 这样可能会有不好的循环：汤料，卤料，原料不新鲜总是囤料，导致食客吃的少。 吃的越少囤料越多，形成循环。没配合好手机端营销：有的开襄阳牛肉面馆的店主还死守着老思路：做好服务，做好卫生，做好口味，诸不知现在更要做好网络营销诸不知现在更要做好网络营销营销。
作为一个襄阳人，不论是出差还是上学，离开一段时间了回家的一件事总是去吃一碗面。现在冬日里的清晨，总是比较寒冷，早起吃一碗热气腾腾的襄阳牛肉面真好，换句话说，在家的感觉真好，在外地打拼的时候总想念这一碗襄阳牛肉面。
一般情况下，面馆老板的工作从凌晨4、5点钟开始，架起两口大锅，一锅开水，一锅红油。襄阳牛肉面馆加盟,襄阳牛肉面技术咨询红油是将牛油剁碎与酱辣椒、干辣椒和各种调料细火煨制的，看起来红彤彤的，但吃起来辣而不刺口。牛肉切成小块．用自家的香料卤制，然后用卤牛肉的汤来煮面，去碱味又提鲜。在夏天，很多人会端着碗，蹲在面馆外，一边吃一边和熟人聊天，场面热闹。
襄阳人的是从一碗牛肉面开始的。吃过各种花样的面条，有一些面令我回味无穷，还有一些面吃过一次便再无兴趣。能让我并非饥不择食且有大把选择机会摆在眼前的情况下，还欣欣然愿意品尝的面条，除了偶尔愿意“”的刀削面、拉面、热干面外，钟情的还是襄阳牛肉面。为何恰恰是这个怎么听起来、看上去都觉得油腻腻的“牛肉面”俘获了我的芳心？首先要来普及一下关于“牛肉面”的知识。“牛肉面”，汤面类，其下可细分为——牛肉面、牛杂面，为历史悠久的襄阳名小吃。相传襄阳牛油面始创于康熙元年，将其家族卤肉工艺与面条相结合。后经世代研究改良，终成现在的襄阳一绝。
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