广东------干炒牛河：
干炒牛河是广东小吃的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。干炒牛河又称沙河粉，源自广州沙河镇。福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨称为粿条。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。今天的午餐就是干炒牛河
1锅里水煮开后放入干河粉
2煮软后捞出沥干水分备用
3豆芽菜清洗干净沥干水份备用
4洋葱切成丝
工厂餐饮承包
广东------干炒牛河：
干炒牛河是广东小吃的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。干炒牛河又称沙河粉，源自广州沙河镇。福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨称为粿条。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。今天的午餐就是干炒牛河
1锅里水煮开后放入干河粉
2煮软后捞出沥干水分备用
3豆芽菜清洗干净沥干水份备用
4洋葱切成丝
5牛肉片先用盐、料酒、老抽、色拉油腌制一会
6起油锅先把牛肉片炒熟
7等牛肉变色盛出备用
8另起油锅爆香洋葱丝
9再放入豆芽菜翻炒
10加入煮软的河粉用筷子搅拌均匀
11先调个酱汁：加入蚝油、生抽、老抽和砂糖、香油搅拌均匀备用
12加入调好的酱汁拌匀，撒上葱段即可出锅装盘
不同颜色蔬菜的功效
橙色食物通常含有α和β胡萝卜素，人体能够把其转化为维生素A，从而起到保护眼睛、骨骼和系统健康的作用。橙色食物还富含化剂，可减少空气污染对人体造成的伤害，能消灭引起疾病的自由基，预防多种疾病。
推荐食物：胡萝卜、白薯、杏、香瓜、哈密瓜、芒果、木瓜、南瓜和柑橘。
除了每周两次橙色食物外，各色果蔬营养也不同。
黄、绿色食物预防失明。黄色和绿色的蔬菜富含叶黄素和玉米黄质，可以预防与年龄有关的黄斑部退化，后者通常会造成老年人的失明。此外，绿叶蔬菜也富含有益健康的β胡萝卜素。
推荐食物：玉米、莴苣、生菜、苦菜、西葫芦、菜豆、甜菜、甘蓝、芥菜和青萝卜。
红、蓝、紫色食物护心健脑。蓝色、紫色和红色的水果蔬菜富含的化剂，能够保持心脏健康和大脑功能正常运转。花青素让蔬果呈现蓝紫色，能让人思维保持敏锐。
推荐食物：番茄、西瓜、茄子、李子、葡萄、草莓和紫甘蓝。
三大健康养生吃油法
动物油、椰子油易升脂，应少吃。饱和脂肪酸容易升，增加患系统疾病的风险。肥肉、动物油、奶油中饱和脂肪酸较多，很多人因此认为植物油一定比动物油健康。人群应尽量少吃。”换言之，早餐多摄取脂肪含量较高的食物，如肉类、坚果、奶酪等，能同时提高碳水化合物和脂肪代谢，效果比多吃富含碳水化合物类的食物要好。橄榄油和茶籽油是含单不饱和脂肪酸较多的油，保护血管有益，但要注意初榨橄榄油和茶籽油不耐高温，来做凉拌菜，不宜用来煎炸食物。
“油”由脂肪酸和类脂成分组成。脂肪酸分饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。类脂包括磷脂、胆固醇等，是人体的组成成分，参与人体细胞代谢，不能缺乏。每人每天应摄入25~30克食用油，大约为两三勺白瓷勺的量。人群则要控制的更严些。
用初榨橄榄油、茶籽油凉拌菜有助调脂
橄榄油和茶籽油是含单不饱和脂肪酸较多的油，对保护血管有益，但要注意初榨橄榄油和茶籽油不耐高温，用来做凉拌菜，不宜用来煎炸食物。
高少用花生油、玉米油煎炸做菜
花生油、葵花籽油、玉米油等遇热较为稳定，可以用来煎炸，但建议人群少吃或不吃油炸食物。炒菜时，选择多种混合在一起的食用油，用“热锅凉油”(即将锅充分烧热再放油)、急火快炒的方式，利于菜中营养素的保护。
食堂承包：吃什么肉可以减肥
吃肉也可以减肥小伙伴们是不是觉得很不可思议事实上吃肉确实可以减肥，但是要看是什么肉，肉的做法也关系到是否可以减肥，下面小编给大家分享下吃肉减肥法。
食堂承包：吃什么肉可以减肥
据介绍，当人体大量摄入动物蛋白质，并降低或截断碳水化合物的摄入，血液中的葡萄糖就会逐步降低。当人体内的血糖不足时，就会自动燃烧蛋白质和脂肪，以提供热量，身体本来脂肪囤积的部位，如大腿、臀部、肚腩等地方的脂肪就会被逐渐消耗掉，从而达到减肥目的。４、消化吸收率低水果榨汁后就从固体变成了液体，大大缩短了其在胃肠中的停留时间，这样一来，水果中的各种营养素就只能在胃肠道中”走个过程“，消化吸收率更是大大折扣。
另外，脂肪燃烧会产生酮体，人不容易感到饿，食量会因此变小。同时，大量产生的酮体无法被身体吸收利用，当其排出体外时需要带走大量的水分与离子，借此可达到减重的效果。
吃肉减肥法
1、吃什么样的肉
吃肉减肥法很多人听到可能不信，但这的确是事实。不过也并不是所有的肉都可以减肥的，我们要选择一些低脂肪高蛋白的肉类，如鸡肉、鱼肉、虾肉等等，牛肉、猪肉等尽量少吃。只要在一个月之内坚持每餐都吃白肉，偶尔吃一点红肉和油炸食物，那么想要减肥是很简单的。取玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，参加白薯块，合营煮熟，喝粥惨白薯，可缓解老年人习惯性。
2、做什么样的肉
吃的肉的种类我们讲完了，接着我们再来看看肉的做法。尽量选择清蒸或者是水煮，如果要炒的话那么就要少放一些油，尽量使用植物油，不要使用动物油。在吃的时候可以搭配一些水煮青菜，如果是冬天的话，那么可以多煮一些汤来喝。台湾台安医院营养师赵思姿表示，人的脑部组织75％是水分，因此，在脑部开始“运作”之前，先喝一杯热水，比任何一种食物更能唤醒头脑。记住油炸的食物是不能吃的，对减肥和健康都没有任何好处，晚上睡觉之前的四个小时内不能吃任何东西，可以喝点水，不要喝太多。
从营养学角度来说，这种减肥法的可取之处在于：
1.它主张尽量少吃碳水化合物含量高的食物，如糖类食品、白面包、意大利通心粉，因为这些食物会让人体血糖迅速升高，还能激发人的食欲，不知不觉中吃下更多的食物。比方说，你早上吃的是果酱加面包，那么在午餐之前，你不仅会饿得快，而且食欲会比平时旺盛。川贝雪梨猪肺汤：取猪肺120克，洗净切片，放开水中煮5分钟，再用冷水洗净。
2.它主张多吃动物蛋白质。这样能很好地避免因为饥饿引起的大量进食，人体能分解脂肪和碳水化合物产生日常活动所需的热量，而且通常的规律是先分解碳水化合物，所以，—旦截断了碳水化合物的摄入，人体为获得热量会分解脂肪，另外，从肉、蛋、鱼和黄油等食物中能摄取大量的蛋白质，蛋白质则可以促进身体的新陈代谢，因而可以加速身体燃烧更多的脂肪。技巧4：加入包菜后记得大火翻炒，这样菜叶才会均匀受热，炒出的菜才会通透，不会有半生不熟的感觉。
现实中大量的肥胖人士通过这种方式成功减肥。医学的研究也证明，其确实有助于减重。美国费城的一组研究者对132名肥胖患者进行了一年的跟踪研究，结果表明，吃肉减肥者在6个月时间里体重迅速下降，之后一直保持良好。技巧5：炒到包菜断生就可以加盐调味了，当包菜开始出水说明已经稍
