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冷藏类型按结构形式分为：土木工程冷藏、预制冷藏。根据使用性质：生产冷藏、分布式冷藏。按规模分为：大型冷藏、中型冷藏、小型冷藏。根据冷藏制冷设备，选择工作质量分为：氨冷藏、氟利昂冷藏。根据使用温度要求：高温冷藏、低温冷藏、冷藏冷藏。冷藏的烹饪原料和食品含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养物质的存在会使霉菌繁殖
食品冷藏冷库
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视频作者：深圳市德宝制冷设备有限公司
冷藏类型按结构形式分为：土木工程冷藏、预制冷藏。根据使用性质：生产冷藏、分布式冷藏。按规模分为：大型冷藏、中型冷藏、小型冷藏。根据冷藏制冷设备，选择工作质量分为：氨冷藏、氟利昂冷藏。根据使用温度要求：高温冷藏、低温冷藏、冷藏冷藏。冷藏的烹饪原料和食品含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养物质的存在会使霉菌繁殖和生长。为了做好冷藏卫生管理，确保食品和烹饪原料的冷藏质量，有必要定期进行冷藏卫生消毒。酸消毒剂可用于冷藏的除霉和消毒。
5仔细倾听压缩机、冷却塔、水泵或冷凝器风机的运行声音，及时处理异常情况，检查压缩机、排气管和地脚的振动。
6压缩机维护：初始系统内部清洁度差。运行30天后更换冷冻油和干燥过滤器，运行半年后更换(根据实际情况)。对于清洁度高的系统，冷冻油和干燥过滤器也应在运行半年后更换，这取决于未来的情况。
冷库：仓库体的维护。
A新安装或长期停用后，A冷库再次使用，冷却速度应合理：每天控制在8-100C，00C时保持一段时间。
B库板保护：使用时注意硬物对库体的碰撞和划伤。由于会造成库板的凹陷和腐蚀，严重时会降低库体的局部保温性能。
C密封保护，由于预制冷库由几块绝缘板组成，板之间有一定的间隙，施工中用密封胶密封，防止空气和水进入。因此，在使用过程中及时修复一些密封故障部件。
D地面保护，一般小型预制冷藏地面使用保温板，使用冷藏应防止地面有大量的冰和水，如果有冰，清洁不得使用硬敲击，损坏地面。
冷库是用于食品冷冻和冷藏，并保持一定低温的特殊建筑物，地坪、墙壁和屋顶都敷设有一定厚度的防潮气层和隔热层，以减少外界热量的传入，同时，为了减少吸收太阳的辐射热，冷库的外墙表面一般都涂成白色或浅色。由于冷库建筑具有以上特点，所以，除了在设计和建筑施工要以严格的隔热性、密封性、坚固性和抗冻性来保证建筑质量外，在日常使用管理中，也应该根据冷库的特性，实行科学管理，保证安全生产，以达到延长使用寿命，降低生产成本，节约维修费用，提高企业经济效益的目的。
1、冷库门要关闭严密不跑冷
2、库房照明控制
3、尽量减少进库人员数量和在库时间
4、合理减少或增加轴流风机开启台数和时间
速冻冷库的温度一般为-15℃~-35℃。
速冻冷库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。
冷冻低温冷库的特点：运用的制冷技术和保温板制造技术。
库板厚度一般采用150mm、200mm，板内填充聚氨酯保温材料，双面为凃塑彩钢板或不锈钢板，彩钢板面加工成隐形槽，其重量轻，强度高、隔热性能好，耐腐蚀，抗老化，该库板拼装简便快捷，是冷库保温库体选择的材料之一。
冷库采用的微电脑控制系统和的控制方法，液晶显示库内温度
