近年来，国内外一些宾馆饭店、商场超市因长期未进行油烟管道清洗，使烟道油垢堆积过多而引发的火灾事故时有发生，有的还造成了巨大的人员伤亡和财产损失。中外的巴拉圭超市特大火灾就是因为餐饮区烤肉炉烟囱转弯处被和脏物堵塞，使烟囱内温度过热，导致天花板与屋顶之间的粉尘引起的。本文将就烟道火灾原因作一简要分析，并寻求预防对策。
从材质来看，宾馆饭店和大型商场超市厨房内的烟囱和抽油烟管道
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近年来，国内外一些宾馆饭店、商场超市因长期未进行油烟管道清洗，使烟道油垢堆积过多而引发的火灾事故时有发生，有的还造成了巨大的人员伤亡和财产损失。中外的巴拉圭超市特大火灾就是因为餐饮区烤肉炉烟囱转弯处被和脏物堵塞，使烟囱内温度过热，导致天花板与屋顶之间的粉尘引起的。本文将就烟道火灾原因作一简要分析，并寻求预防对策。
从材质来看，宾馆饭店和大型商场超市厨房内的烟囱和抽油烟管道通常都是用铁皮或有机玻璃制造的，这些材质本身是不燃的，没有火灾危险性，但有的宾馆饭店为了降温隔热，在这些不燃材料的管道外包了一层可燃材料，这反而带来了火灾危险。还有的小饭馆为节约成本，用复合木板制成烟囱和抽油烟管道，这些材料本身就是可燃物，一旦火苗上窜，或油锅着火就有可能被直接引燃，火灾危险性更大。
厨房的排烟管道经过长期使用，会在表面沉积一层油垢，如果不及时清理，非常容易引发火灾，所以要定时把烟罩、排风机、烟道、烟囱进行清理，以免发生危险。清洁重点是烟罩内侧、排风扇、油烟机上方的烟道内面。
江苏欣月海是一家的商用厨具公司，采用一键式启动绝缘开关,防水。耐高温、耐腐蚀、可复位15万次，燃烧器采用304不锈钢制作，节能,燃烧更充分，,有效降低噪音。采用铸铁高温聚热反射体,充分吸收多余热能,达到效果。面板带有电源指示灯,安全操作简便,所有管线不外漏,安全延长寿命
不锈钢橱柜的设计大多为简单的直线，横平竖直，减少不必要的装饰线条，从而营造出空间的开阔感。在这样的主体氛围中，同等材质的水槽、灶具、抽油烟机可以更为隐蔽地嵌入其中，感觉就像浑然一体的。为了防止坚硬材质的底柜、吊柜因为开合而发出噪音，橱柜在这些地方会安条，享受到静谧的料理时光。不锈钢橱柜可分可合，所有的部件都可以自由地安装和组合，功能。这组不锈钢橱柜是由三个可活动且独立的部件组合而成：带烤箱和洗碗机的柜子，烤箱和洗碗机的面板、颜色都是金属质感;中间是烹饪加热区;再外面是不锈钢洗涤槽和外置的厨房花洒，台面和贴墙板也都是不锈钢材质的。
厨房设备是餐饮店中不可缺少的一环，对于大酒店来说，直接选择更好的就可以了，但是作为一个初次创业者，兜里的预算肯定不会很多，前厅装修与人员开支占了一大部分，那么留给后厨的买商用厨具的预算就不是很多了。如何用有限的资金来选择更好的重庆厨房设备，找到更具的厨具，就是考验创业者功力的一件事情。很多创业者都有一个误区，就是为了省钱，都买更便宜的，那样就可以买更多的厨具，省下一大笔钱来做其他的事情，看似有理，可是真这么做了之后就是三天两头的售后返修。
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