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技巧3：不易折断的粉条不买

的红薯粉条是用红薯粉浆或者红薯粉团制成形后，再通过自然晒干，轻轻一折就会断掉，如果碰到红薯粉条需要反复折几次才能折断，基本就可以断定是掺了明胶或是直接用明胶做出的假粉条，这样不易折断的粉条还是不要花冤枉钱购买了。

技巧4：火烧后有异味或捏不碎的不买

小时候父母带着去集市，卖红薯粉条的商贩很多都会手拿打火机，把粉条点着给顾客看，证明自家的红薯粉条是真的。这个方法虽然现在的商贩已经不用了，但作为消费者还是可以借鉴着来辨别真假红薯粉条。

3、红薯预防

美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防。

6、冷却：有自然冷却和冷库冷却，在低温-5℃下冷冻12小时，有自然解冻和流水解冻，后者生产出的粉丝外观更漂亮。

7、干燥：有自然干燥和烘干干燥两种。初挂上架以控水为主，不要轻易乱动，避免碎条过多，20分钟后，轻轻将粉条摊开，占满粉竿空余位置。晾至四五成干时，将并条和下边粉条结轻轻揉搓松动使其分离散开。晾至七八成干时，将粉竿取下换方向，直至粉条中含水14%时为止。干燥后的粉条可以进行切割包装，成品出售。

而露地红薯的栽植时间一般在谷雨前后，因民间有“谷雨前后栽地瓜，迟不要过立夏”的说法；从春分至谷雨正好有45天的时间，也就是说从春分种薯上炕所得的薯秧正要能在谷雨期间定植，也符合种植红薯不要过立夏的迟时间要求；所以说，春分是红薯育苗的日期；在育苗时，要选取品种一致，薯型大小均匀，无棱沟，无病斑伤痕，无冻疮腐烂的中型薯种；使用50%的多菌灵500倍液浸种30分钟再下种。

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