河西速食配送公司服务至上「盛源餐饮」

食堂管理的方法如下。

一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作;

二、专职人员应检查冰箱的运行情况，每天检查温度是否正常，并及时记录;

三、半个月解冻清洗消毒一次。消毒程序如下:

⑴　进行一个化霜，清除冰霜;

⑵ 用清洁剂擦拭冰箱内外以清除污垢。

⑶ 再用我们清水进行擦洗干净;

⑷ 用1%含氯消毒剂擦洗一次。

食堂管理原则：

1.从进货质量入手，减少损失和不必要的浪费；

2. 专门的菜品研发工作小组，保证菜式的出品口味，以免出现有人可以因为一些不合口味而浪费;

4.根据工厂下班时间、批量烧炒，以便能对食堂的食品承包量进行很好的控制控制;

5.在食堂和餐馆制作节约宣传标志，宣传节约精神；

6. 可从旁指派管理、保安等监督刚性餐厨垃圾;

食堂管理注意事项

厨师应该选择当地的厨师(如果主要是广东菜，那么选择广东菜; 如果主要是湖南菜，那么选择湖南菜)。

食堂从业工作人员（厨师、厨工、仓管、保洁员）均应接受一个正规的食品企业安全教育培训学习才能上岗。

随着人们的饮食方便的提高，人们在饮食方面也要求科学健康的配餐方式，饭菜在食用的过程中，主要是以健康和养生为主的，可以提高身体的抗性，配送的饭菜都是按照人体的综合需求而制造的餐饮，主要是含有很多的维生素及矿物质等，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，即达到均衡膳食，达到营养均衡的效果。

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