土笋冻
土笋冻是用海产的“笋”(厦门人叫“土蚯”)加工烹制的冻品,具有鲜嫩清脆、晶莹剔透、凉喉爽口等特点,成为风味特别的名点。吃时要蘸点芥辣椒酱、芝麻酱、乌醋、蒜绒、调味酱油等调味料方有味道
( 厦门)
土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。 它含有胶质,主原料是一种环节动物,学名沙虫,身长二、三寸,经过熬煮,所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成,其肉清,味美
土笋冻原材料供应商
土笋冻
土笋冻是用海产的“笋”(厦门人叫“土蚯”)加工烹制的冻品,具有鲜嫩清脆、晶莹剔透、凉喉爽口等特点,成为风味特别的名点。吃时要蘸点芥辣椒酱、芝麻酱、乌醋、蒜绒、调味酱油等调味料方有味道
( 厦门)
土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。 它含有胶质,主原料是一种环节动物,学名沙虫,身长二、三寸,经过熬煮,所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成,其肉清,味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片,就成了色香味俱佳的风味小吃。亮晶晶,吃起来很清爽很香嫩,常常用芥末来做调料。
土笋冻——土笋养殖要求(二)
养成管理:土笋的养殖不投饵、不施肥。人工养殖的土笋需安排专人看护养成场地,防止人为破坏。经常对土笋幼苗的生长情况、环境因子的变化情况应经常进行检查,发现问题及时解决。特别是夏季,要经常疏通水沟,预防滩面积水,防止温度过高,烫死土笋。整个保护区海域实施分片承包管理,以人工增殖、护养为主,实行“轮捕轮放,捕大留小”的生产和管理模式,制定严格的质量安全制度。
收获:经过一年的成长之后,可将土笋挖掘售卖。
闽南土笋冻申请非遗前
据介绍,为进一步做好安海土笋冻制作技艺的保护工作,安海镇专门组织人员追溯土笋冻的历史,深入调查传承人,并进行文本整理、影音整理,鼓励、调动所有土笋冻从业者都来保护这个“非遗”项目。目前安海镇已将土笋冻的相关资料送至泉州,申报泉州“非遗”。
晋江安海长虎土笋冻公司经营范围:土笋冻及原材料批发,品种多样,价格合理,质量可靠,可预定各种规格的土笋冻。本厂制作土笋冻历史悠久,工艺传统,口感地道,味甘甜爽,是多年的老产品。长虎经营土笋冻及原材料批发,品种多样,价格合理,质量可靠,可预作各种规格土笋冻。开办培训,欢迎大家加盟!
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