1996年，工艺被确定为的机l密加以保护。2001年，传统工艺列入首批物质文化遗产。2006年，批准将“传统酿造工艺”列入首批非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产。2003年2月14日，原质检总局批准对“”实施原产地域产品保护。2013年3月28日，原质检总局批准调整“”地理标志产品保护名称和保护范围。
董酒产于贵州遵义董
回收老酒
1996年，工艺被确定为的机l密加以保护。2001年，传统工艺列入首批物质文化遗产。2006年，批准将“传统酿造工艺”列入首批非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产。2003年2月14日，原质检总局批准对“”实施原产地域产品保护。2013年3月28日，原质检总局批准调整“”地理标志产品保护名称和保护范围。
董酒产于贵州遵义董公寺镇，是董香型白酒的代表，以的工艺、典型的风格、优良的中外，在名酒中独树一帜。董酒在第二、三、四、五次评酒会上四次蝉联名酒称号及金质奖。董酒的工艺和配方曾三次被权l威部门列为“机l密”，国密董酒由此得名。董酒是串香工艺的鼻祖，其工艺简称为“两小、两大、双醅串蒸”——采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅，双醅串蒸而成。由于采用了特殊的工艺和配方，董酒既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和与回甜，被行家们评价为“酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长”。
西凤酒以当地特产高粱为原料，用大麦、豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸馏得酒后，再经3年以上的贮存，然后进行精心勾兑方出厂。西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙。属凤香型大曲酒，被人们赞为它是“凤型”白酒的典型代表。西凤酒为适应各地不同消费者的需要推出33度、38度、39度、42度、45度、48度、50度、55度、65度等多种度数。
适时饮用，有驱寒，提神祛劳之益。
西凤酒的工艺特点与清香型、浓香型、酱香型、米香型白酒有着明显的区别，兼有清香、浓香的优点，因而有的凤香型特点。
真正的纯粮散白酒的好处：
其他酒容易上头：对于酒者来说，酒一般都是用来喝酒的，喝酒一定要喝一定量的酒，只要喝一点头疼就会感到难以忍受，伴随着恶心，随时想呕吐。但喝纯粮酒不同，大多数纯粮酒都不会出现这种情况，除非饮用超出自己的范围。习惯勾兑酒的人显然会觉得自己的酒量在饮用纯粮酒时增加了。如果你结婚时使用纯粮酒，那么你要喝多少酒也不是什么大问题。
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