企业视频展播，请点击播放视频作者：诸城市瑞恒食品机械厂
斩拌机完全采用不锈钢原理，结构大方美观，易清洗，达到仪器卫生标准，工艺，设计合理，能确保肉制品的斩切细度，发热小，斩切时间短，提高生产的弹性和出品率，材质为食品级SUS304不锈钢。
诸城市瑞恒食品机械厂拥有雄厚的技术力量。的设备制造。完备的售后服务 ，成熟的市场渠道，良好的企业
小型斩拌机厂家
企业视频展播，请点击播放
视频作者：诸城市瑞恒食品机械厂
斩拌机完全采用不锈钢原理，结构大方美观，易清洗，达到仪器卫生标准，工艺，设计合理，能确保肉制品的斩切细度，发热小，斩切时间短，提高生产的弹性和出品率，材质为食品级SUS304不锈钢。
诸城市瑞恒食品机械厂拥有雄厚的技术力量。的设备制造。完备的售后服务 ，成熟的市场渠道，良好的企业声誉。使公司成为国内具有竞争实力的生产厂家之一，为公司挤身500强企业奠定了坚实的基础。
斩拌机刀的选材，要尽可能选择不锈钢，普通的工具钢如9SiCr或8MnSi都不太适宜，且在高硬度下容易产生疲劳断裂和脆性断裂。采用普通工具钢加镀层以防止接触污染的方法，是不可取的。第三，设备使用完后要把它清理干净，避免有杂物沉积在里面，有杂物不仅会对于以后搅拌的肉类不卫生，还会影响斩拌机的使用寿命。镀层脆性且极易脱落。在大应力的作用下，镀层易裂，促使产生点状腐蚀，而成为断裂根源。肉类机械加工刀具，尤其是高速斩拌机刀具是在高速旋转中工作的部件，在使用中发生裂纹甚至断裂事故的情况时有发生，引起了人士的普遍关注。
高速斩拌机 利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉块，碎肉，脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其它原料如水，辅料一起搅拌成均匀的乳状物。斩刀高速旋转，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。
斩拌机能对原料进行斩切，搅拌和乳化，防止原料肉中肌红蛋白，脂肪及其他营养成分被氧化，破坏，从而大限度的保留了原有的色香、味及各种营养成分。二、开机前必须检查刀头是否紧锁，锅内及肉料中有无异物，切忌将其带入锅内。通过斩切提高了产品的细密及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高，该机具有刀轴转速高，功率大，斩切交乳化效果好，处理原料范围广等特点。不仅可斩化，乳化各种肉类，也可斩切，乳化肉皮，筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。
1.肉蛋白质的活化作用：增加肉馅的保水性和出品率，减少油腻感，提高嫩度。2.改善肉的结构状况：使瘦肉和肥肉充分拌匀，结合的牢固。2、高速斩拌机开机时严禁将手伸入斩锅的刀盖下面，以免发生人身伤害。提高制品的弹性，烘烤时不易出油。3.破坏结缔组织薄膜，使肌肉中蛋白质分子膨胀使原料肉馅产生粘着性和持水性提高。如需进一步了解高速斩拌机等更多信息，欢迎随时来电咨询！
（作者： 来源：）
