标题大米的营养价值大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪3%-8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白。其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率68%-81%，也是谷类蛋白质中较高的一种。辨别糙米VS粗加工米，糙米是稻壳刚去掉，果壳还未脱掉，由胚以及果皮、
有机香米
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大米的营养价值大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪3%-8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白。其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率68%-81%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
辨别糙米VS粗加工米，糙米是稻壳刚去掉，果壳还未脱掉，由胚以及果皮、种皮、糊粉层和胚乳组成的米。它虽然包括了全部营养素，但是口感类似米糠，粗糙，难以下咽。粗加工米是经过传统工艺一次脱壳的，但不经过三抛三选或双抛，可能有些米头是淡黄色的颗粒，不美。但尽可能保留了大米的营养元素，口感适合。粗加工米VS抛光大米传统粗加工大米淘米水的浓度要比精米水浓许多，从清爽程度看，精米水要干净许多，粗加工的淘米水颜色很白，要淘3-4遍仍然很白。另外，手在传统粗加工米中插入，会有干爽的感觉，米粉会粘在手上。
为何现在的襄阳有机大米不长虫其实是因为下面的操作，襄阳有机大米厂家和大家一起了解详情现在的稻谷收割起来后，很多都是用烘干机烘干的。使用50℃至60℃热风烘干的稻谷，比以往靠太阳晒干温度高，也更易稻谷中的米虫虫卵，“而且，烘干机里受热均匀，更容易控制稻谷的含水率。没有虫卵的大米，想长虫子是不容易了。但是，加工过精后不长虫子的大米，是不是不能吃了呢
襄阳有机大米还富含维生素B1和无机盐，例如钙，磷和铁。粳稻的磷含量比糯米高，而钙含量低。值得指出的是，糙米因其膳食纤维，B族维生素和维生素E含量高，对人体具有重要作用。襄阳长粒香米是由香气判断的。长粒香米具有香气。当然，普通的香米没有这种味道。可以根据大米的味道直接判断，通常情况下其他大米也没有这种味道。
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