低筋面粉如何挑选我们想要挑选低筋面粉如何挑选
我们想要挑选出的低筋面粉，那么首先就应该对低筋面粉进行观察才行，首先低筋面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质低筋面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色，所以说我们在购买低筋面粉的时候就要先看清楚
饺子粉批发厂
低筋面粉如何挑选我们想要挑选
低筋面粉如何挑选
我们想要挑选出的低筋面粉，那么首先就应该对低筋面粉进行观察才行，首先低筋面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质低筋面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色，所以说我们在购买低筋面粉的时候就要先看清楚才行。
在观察完低筋面粉之后，我们就可以选择闻闻气味，在手中取少量低筋面粉可闻到其气味，低筋面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质低筋面粉，这也是我们在挑选低筋面粉的时候需要注意的方法。
后我们在挑选低筋面粉的时候还要注意就是尝一尝，这时候我们可以取少许低筋面粉细嚼，低筋面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，这时候就会很明显的分辨出优劣的低筋面粉，特别是在咀嚼时有砂声的为劣质低筋面粉。
大家先应该看看低筋面粉的颜色，如果质量比较好的好，低筋面粉应该是白色或者微黄色的。大家还可以闻一闻气味，如果没有任何的气味的话，这证明这就是的低筋面粉。大家还可以尝尝低筋面粉的味道，它的味道有一种淡淡的甜味，这就是的低筋面粉，所以大家在挑选低筋面粉的时候就要注意细节才行。
高筋、中筋、低筋面粉都有什么区别
面粉的分类
由于自制西点的潮流逐渐兴起，很多人也知道了高筋面粉和低筋面粉，那么面粉到底是怎么分类的呢？高筋、中筋、低筋面粉都有什么区别呢？接下来我们就详细说说。
面粉按照蛋白质的含量多少，大致可分为三种，高筋面粉的蛋白质含量在11.5到13.5之间，中筋面粉的蛋白质含量在8.5到11.5之间，而低筋面粉的蛋白质含量是在6.5到8.5之间。蛋白质含量越高，面粉的活性越强，筋度越高，适合做有弹性的面食。相反蛋白质含量越低，面粉筋度越低，适合做松软的点心。
面粉越白越好吗面粉的用途分类
面粉的用途分类
饺子粉：一般是高筋面粉，饺子耐煮，不容易破皮。
蛋糕粉：是在低筋面粉加入，处理完了之后，面粉的酸价降低，更加有利于蛋糕的松软的结构和组织。
面粉越白越好吗？
并不是，面粉中含有少量胡萝卜素，所以加工精度低的面粉是乳白色的或者是偏黑一点的。如果买的面粉偏白，可能是加了增白剂。面粉的从2011年5月份起就是面粉中禁止添加增白剂了。所以不要追求面粉的亮白度。
（作者： 来源：）
