服务动线设计提高服务效率服务动线一般尽量短，并且一个方向的道路动线不要太集中，否则服务人员在工作过程中就会发生摩擦碰撞。①服务员动线设计，少走冤枉路说通俗一点，前厅服务员的服务动线，就是指服务人员在餐厅走动的轨迹，他们经常走动的距离形成的一个线路重叠。餐厅设计之初就要研究好餐厅的各个功能位置点，比如工作台，出餐口，洗碗间，收银台等，它们的位置是不是合理，需要认真预判一下。整个服务流程做下来，这
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服务动线设计提高服务效率服务动线一般尽量短，并且一个方向的道路动线不要太集中，否则服务人员在工作过程中就会发生摩擦碰撞。①服务员动线设计，少走冤枉路说通俗一点，前厅服务员的服务动线，就是指服务人员在餐厅走动的轨迹，他们经常走动的距离形成的一个线路重叠。餐厅设计之初就要研究好餐厅的各个功能位置点，比如工作台，出餐口，洗碗间，收银台等，它们的位置是不是合理，需要认真预判一下。整个服务流程做下来，这些功能位置点是否能满足服务员少的走动步数。②后厨动线设计--安全方便后厨的动线设计对于餐厅来说尤其重要，既关乎工作效率，又影响着厨房设备的使用。其动线要根据菜单进行烹饪制作时所需设备进行设置，并且根据不同设备和区域设置的动线。
主题餐厅氛围设计的营造与表现意念
一个主题餐厅的装修和设计，都不是那么简单就可以完成的，那么主题餐厅氛围设计是如何营造和表现的呢下面安徽米兰序建筑装饰工程有限公司就为大家介绍一下，主题餐厅氛围设计的营造与表现意念：
主题餐厅氛围营造
1：餐饮空间作为一种特定的环境空间，它除了满足人们纯功能需求外，更需要传达某种主题信息来满足人们精神文化、视觉感受、环境体验的需要；
2：通过传达深层的主题信息，反映出特定的文化观念和生活方式，创造出引人入胜的空间环境形象；
3：室内餐饮空间的主题性营造：
01：在室内餐饮环境中，为表达某种主题含义或突出某种主题元素进行的理性化设计；
02：表达一种特殊的文化氛围和生活方式，使人在这样的空间中满足个人的心灵需要，不管是释放也好，享受也好，总之是生活的满足感；
03：带有主题的设计有助于把感觉上升到的精神境界，其表达的设计观念在整个人们文化心智系统中占据着地位，以至它能够主控和指导室内设计风格的形成。
餐厅的实用功能和美化效果
目前，市场上餐馆种类繁多，但市场上每一家餐厅的经营条件都有很大的差异。餐厅的设计与装饰，除了要同居室整体设计相协调这一基本原则外，还特别考虑餐厅的实用功能和美化效果。选用表面光洁、易清洁的材料，如大理石、地砖、地板，局部用玻璃而且下面有光源，便于制造浪漫气氛和神秘感。
餐厅装修风格如果具备条件，单独用一个空间作餐厅是理想的，再布置上也可以体现设计者或主人的喜好，风格明显。对于开敞式餐厅，在客厅与餐厅间放置屏风是实用与艺术兼具的做法，但须注意屏风格调与整体风格的协调统一。除了管理和餐厅的特点之外，造成这种差异的原因有很多。另一个原因也比较明显，那就是餐厅的设计。现代人对餐饮环境提出了更高的要求。如果餐厅在装修过程中有更多的特色，自然会成为更多人的选择。
情感化餐饮设计可以从三个层次去理解：是根据人们的本能来考量设计；第二是根据人们的行为来调整设计；第三个是从反思的层面去改进设计。
随着消费者对餐饮行业的需求越来越多元，餐饮设计或许需要把一家餐厅当作一款产品来看待。餐饮设计可以更加的订制化、设计的版本更恰当的按时间升级，以此来带给消费者更舒适的消费体验。
如果不能较为准确的把握消费者的就餐诉求或者说对餐食环境的心理需求，盲目的更新设计也有可能被浪费成适得其反的无用功。所以要找对需要整改的具体问题，再汇总提炼出设计升级要解决的问题在哪里，后针对性的执行餐饮设计升级。
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