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不过土豆粉条也有一定的缺点，由于土豆粉条没有黏性、不弹牙，一口咬下去软绵绵的、不筋道，在烹饪的过程中很容易糊在一起，所以要时刻观察火候，而且土豆粉很容易煮断，不适合久煮。还有一点比较重要的是，土豆粉在煮的过程中吸水会膨胀，所以在制作土豆粉条的菜肴时，所用的土豆粉条要少于成菜中的土豆粉，避免后期土豆粉膨胀变
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视频作者：民权县野岗镇澳欣淀粉制品厂
不过土豆粉条也有一定的缺点，由于土豆粉条没有黏性、不弹牙，一口咬下去软绵绵的、不筋道，在烹饪的过程中很容易糊在一起，所以要时刻观察火候，而且土豆粉很容易煮断，不适合久煮。还有一点比较重要的是，土豆粉在煮的过程中吸水会膨胀，所以在制作土豆粉条的菜肴时，所用的土豆粉条要少于成菜中的土豆粉，避免后期土豆粉膨胀变粗，影响与配菜的搭配。
3、曝晒打浆：当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。将500克淀粉加100克金利源，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达成即可。打成的浆糊，可兑20公斤淀粉面。
红薯粉营养价值：
红薯也叫地瓜，有着丰富的营养，含维生素C，B，矿物质，食用纤维，胡萝卜素，糖质等多种人体所需的营养成分，其中矿物质，例如钙镁，可以预防骨质疏松，钾具有作用，这些矿物质对于维持调节人体功能，具有十分重要的作用。
红薯粉更利于老人小孩营养吸收，红薯当中的淀粉加热形成了糊状，是不耐热且溶于水的维生素C，得到了很好保护。这道家喻户晓的名菜，，东北粉条炖肉，都是餐桌上的美味佳肴，具有：“素中”的美誉。
红薯如何保存？
红薯保存方法极为简单，一般放置在干燥通风的地方，即可放置很久，如果发现有表皮坏掉的红薯，要及时拿出，以免坏掉腐烂的红薯影响到好的红薯。
当年靠一根藤苗落地生根的红薯早已在我国幅员辽阔的大地上遍地结果，曾在特定的历史时期成为人们生活中的主粮，现在我国的红薯种植面积和总产量稳居世界首位；我国之所以在红薯种植方面有如此成就，除了与我国地域宽广气候适宜的因素有关之外，还与劳动人民在长期的红薯种植过程中开拓的技术与积累的丰富经验有关；比如高垄培植技术，倒插秧技术，提藤翻秧技术等；其中，炕床育苗也是劳动人民在长期的红薯繁育过程中发明创造的一种红薯育苗实践，并在此过程中积累了宝贵的实践经验；我们今天主要来谈谈，劳动人民是如何利用四句农谚培育薯秧的。
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